ขนมต้มใบเตย นั้นมีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย และมาพร้อมกับความเชื่อว่าพระพิฆเนศท่านโปรดขนมชนิดนี้ คนไทยนิยมนำมาบวงสรวงเทพเจ้าในพิธีกรรมต่าง ๆ รสชาติของขนมต้มใบเตยค่อนข้างคล้ายกับขนมใส่ไส้แต่จะแตกต่างกันตรงเนื้อสัมผัสซึ่งขนมต้มนั้นให้ความเหนียว เคี้ยวสนุกมากกว่า ได้อารมณ์ไปอีกแบบ
ขนมต้มใบเตย ใส่อะไรบ้างนะ?
ขนมต้มใบเตยเป็น ของหวาน ที่มีส่วนผสมไม่มากสักเท่าไร จึงไม่ต้องลงทุนมากมาย ใคร อยากทำขนมขาย เน้นลงทุนน้อยแต่กำไรงามขนมไทยชนิดนี้ตอบโจทย์อย่างแน่นอน หรือจะทำกินเล่นให้คนในครอบครัวทานก็ใช้เวลาไม่นาน ได้ลิ้มลองอย่างรวดเร็ว สำหรับวัตถุดิบในการทำ ขนมต้มใบเตยจะถูกแยกออก 3 ส่วนดังต่อไปนี้
วัตถุดิบในการทำหน้าขนม
1.มะพร้าวขูด
2.เกลือ ½ ช้อนชา
3.งาขาวคั่ว
วัตถุดิบในการทำแป้งขนม
1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2.น้ำใบเตยสีเขียว 100 ML
วัตถุดิบในการทำไส้ขนม
1.มะพร้าวขูด 200 กรัม
2.น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
3.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ ½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำขนมต้มใบเตย
เมื่อวัตถุดิบในการ ทำขนมต้มใบเตย ถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน วิธีทำ ขนมใบเตยก็จะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเช่นกัน เรามาขั้นตอนการทำ ขนมไทย อร่อย ๆ ชนิดนี้กันเลยดีกว่า
วิธีทำ ไส้ขนมต้มใบเตย
1.ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
2.ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป
3.ตามด้วยน้ำเปล่าจากนั้นคนให้ละลาย
4.ใส่เกลือ
5.จากนั้นใส่มะพร้าวที่ขูดเอาไว้ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแห้งและจับตัวกันสามารถปั้นเป็นก้อนได้
6.พักทิ้งไว้สักครู่และนำมาปั้นเป็นก้อนกลมเพื่อรอห่อแป้ง
วิธีทำหน้าขนมต้มใบเตย
1.นำมะพร้าวขูดคลุกเกลือ
2.นึ่งจนสุกสักราว ๆ 5 นาที และนำมาพักไว้
วิธีทำขนมต้มใบเตย
1.นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำใบเตยทีละนิด
2.คลุกเคล้าและนวดให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อนและสามารถปั้นได้
3.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมพอดีคำและใช้นิ้วมือกดให้แป้งเป็นแผ่นบาง
4.นำไส้มาห่อเข้าด้วยกัน
5.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟทิ้งไว้สักพักจนเริ่มมีไอน้ำขึ้นมา ระวังอย่าให้น้ำเดือดแรงเพราะอาจจะทำให้ขนมต้มของเราแตกได้
6.หย่อนขนมลงไปต้มและรอจนกว่าเขาจะลอยตัวขึ้นมา
7.ตักขนมขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวนึ่ง
8.โรยงาขาวคั่ว
เพียงทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำคุณก็จะได้สัมผัสกับขนมต้มใบเตย สุดอร่อย จัดใส่จานให้ลูกหลานและคนในครอบครัวได้รับประทานกันแบบหนุบหนับ ไส้หวานแต่ไม่เลี่ยน งานดีสุด ๆ ไปเลยล่ะ
