ทาร์ตไข่ ขนมหวานที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน

เมื่อพูดถึง ทาร์ตไข่ หลาย ๆ คนคงต้องนึกถึงทาร์ตไข่จาก KFC เนื่องจากช่วงหนึ่งโฆษณาทาร์ตไข่ของ KFC นั้น เป็นไวรัลอย่างมาก แต่ทุกคนทราบหรือไม่ว่าประวัติของทาร์ตไข่นั้นมีมายาวนานตั้งแต่ปี 1700 หรือมากกว่า 300 กว่าปีมาแล้ว ในวัด Jeronimos ของประเทศโปรตุเกส จนกระทั่งในปี 1820 รัฐบาลโปรตุเกสได้ยกเลิกการให้เงินกับวัด ดังนั้นหลวงพ่อ และแม่ชีในวัด Jeronimos จึงได้ทำทาร์ตไข่ออกขายเพื่อหารายได้เข้าวัด และเป็นที่รู้จักแพร่หลายจนถึงปัจจุบันนี้ และเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากโดยเฉพาะในประเทศฮ่องกง และมาเก๊า

สูตรทำ ทาร์ตไข่ แบบโฮมเมด

สำหรับการทำทาร์ตไข่นั้นเป็นเรื่องที่อาจจะไม่ได้ยากเท่าที่คุณคิด เนื่องจากปัจจุบันสูตรทำทาร์ตไข่นั้นได้มีการดัดแปลงให้สามารถทำได้ง่ายขึ้น และในวันนี้เราจะมาแนะนำสูตรทำทาร์ตไข่สไตล์โฮมเมด ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยมีส่วนผสมทาร์ตไข่ สำหรับทาร์ตชิ้นเล็ก 12 ชิ้น ดังนี้

  1. แป้งพายถ้วย
  2. วิปปิ้งครีมสด (สำหรับทำขนม) 200 กรัม
  3. นมสด 200 กรัม
  4. ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
  5. น้ำตาล (สำหรับทำขนม) 100 กรับ (ชอบหวานเพิ่มได้)
  6. เกลือ ครึ่งช้อนชา
  7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทาร์ตไข่ ทำง่าย ๆ  สไตล์บ้าน ๆ

  1. ตั้งไฟอ่อนสำหรับทำไส้ทาร์ต ใช้เทคนิค Double Bolling เพื่อไม่ให้ไส้ทาร์ตโดนความร้อนโดยตรง ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปในหม้อ และผสมกับน้ำตาล ระวังอย่างให้ไข่สุก
  2. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่นมสด คนต่อไปจนส่วนผสมในหม้อเข้ากันดี จากนั้นในใส่วิปครีม กลิ่นวานิลลา เกลือ
  3. เมื่อคนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันดีแล้ว ให้นำไส้ที่ได้ออกมากรองโดยใช้กระชอนที่มีตาถี่ เพื่อให้ไส้ทาร์ตมีความเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. จากนั้นเทลงพิมพ์แป้งพายถ้วยในปริมาณที่พอดี
  5. อบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที

วิธีทำทาร์ตไข่ วิธีนี้ สามารถใช้ได้ทั้งเตาอบทั่วไป และเตาอบลมร้อน ซึ่งเราเชื่อว่าหลาย ๆ บ้านมีกันอยู่แล้ว นอกจากนี้หาใครที่อยากทำทาร์ตไข่ที่มีการเพิ่มไส้ผลไม้ต่าง ๆ เช่นกล้วย หรือเบอร์รีก็สามารถเพิ่มเข้าไปก่อนที่จะนำเข้าเตาอบได้เลย อย่างไรก็ตาม ทาร์ตไข่เป็นขนมที่อาจจะไม่มีสูตรตายตัวนัก ดังนั้นหลาย ๆ คนจึงอาจจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองก็สามารถทำได้เช่นกันค่ะ

Related Posts
ปังบริยอช

ปังบริยอช ขนมปังเนื้อนุ่ม จากฝรั่งเศส หอมเนยกลิ่นกรุ่นแตะจมูก

ปังบริยอช หรือเรียกว่า “บริออช BRIOCHE” เป็นขนมปังที่ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย แต่เป็นขนมปังของชนชาติฝรั่งเศสที่เผยแพร่ไปทั่วโลก

เมล่อนปัง

เมล่อนปัง ขนมปังเนื้อนิ่ม กลมน่ารัก ทำความรู้จักกับขนมสุดโปรดของโดเรมี่

เมล่อนปัง เป็นขนมมาจากแดนปลาดิบ ที่ยังไม่ค่อยนิยมมากนักในไทย เรามักจะเห็นขนมปังชนิดนี้ในเรื่องโดเรม่อนการ์ตูนยอดดวงใจ

ชิกิริปัง

ชิกิริปัง ขนมปังแนวใหม่ หน้าตาน่ารัก ทำทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทำขายก็ปัง

ชิกิริปัง ขนมปังสุดน่ารัก แนวสไตล์รูปแบบใหม่ ที่มาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งตอนนี้กำลังเป็นกระแสฮิตมาก ความน่ารักของขนมทำเป็นรูปปั้นต่าง ๆ ได้

ขนมกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวน ของหวานไทยโบราณกลีบดอกจีบสวย สีสันสะดุดคา

ขนมกลีบลำดวน เป็นขนมไทยที่นิยมเป็นอย่างมาก ตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน ด้วยรูปลักษณ์ที่ดูสวยงาม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เค้กหน้าเนยสดน้ำตาล

เค้กหน้าเนยสดน้ำตาล เนื้อนุ่ม หอมละมุนอร่อยเต็มคำ

เค้กหน้าเนยสดน้ำตาล เป็นเค้กอย่างง่าย แต่อร่อยไม่เบา ไม่จำเป็นต้องตกแต่งหน้าตาเค้กอะไรให้มากนัก ดูคลาสสิค อร่อยหวานมันละมุนเต็มคำ

ขนมต้มใบเตย

ขนมต้มใบเตย สูตรอร่อยมาก ใครบอกทำยากอย่าไปเชื่อ

ขนมต้มใบเตย นั้นมีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย และมาพร้อมกับความเชื่อว่าพระพิฆเนศท่านโปรดขนมชนิดนี้ คนไทยนิยมนำมาบวงสรวงเทพเจ้าในพิธีกรรมต่าง ๆ

ขนมอินทนิลมะพร้าวอ่อน

ขนมอินทนิลมะพร้าวอ่อน สูตรนี้อร่อยละมุน หอมกะทิ หวานไม่มาก บอกเลยต้องลองทำ

ขนมอินทนิลมะพร้าวอ่อน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานไทยโบราณที่หาทานค่อนข้างยาก หลายคนอาจจะเคยเห็นหน้าค่าตาของเขามาบ้าง

ชูครีมสตรอเบอร์รี่

ชูครีมสตรอเบอร์รี่ ไส้ครีมหวานอมเปรี้ยว สอดใส่สตรอเบอร์รี่ลูกโต กัดเต็มคำฟินมาก

ชูครีมสตรอเบอร์รี่ ขนมหวานที่กำลังมีกระแสอยู่ในตอนนี้ ซึ่งหลายคนอาจจะเคยลอง หรือยังไม่เคยได้ทานเลยสักครั้ง

เต้าฮวยฟรุตสลัด

เต้าฮวยฟรุตสลัด เมนูของหวานละมุน เนื้อเนียนเด้ง อร่อยมาก

เต้าฮวยฟรุตสลัด เป็นเมนูของหวาน สดชื่นเย็นใจ ที่หาทานได้ง่ายมาก ๆ โดยเฉพาะถนนคนเดิน หรือตลาดนัด มักจะเจอคนนำมาขายบ่อย ๆ

ขนมเปี๊ยะลาวาไข่เค็ม

ขนมเปี๊ยะลาวาไข่เค็ม สูตรแป้งนุ่มยืด ไส้แน่น อร่อยทุกคำที่ทาน

ขนมเปี๊ยะลาวาไข่เค็ม เป็นเมนูขนมที่น่าทานมาก และทำขายได้ดีเลยทีเดียว ทำมาเท่าไหร่ก็ไม่พอ เนื่องจากว่ามีคนชอบทานเยอะมาก