ขนมกลีบลำดวน เป็นขนมไทยที่นิยมเป็นอย่างมาก ตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน ด้วยรูปลักษณ์ที่ดูสวยงาม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนเมนูขนมชนิดอื่น ๆ ซึ่งจะปั้นขนมให้เป็นรูปของดอกลีบลำดวน แต่งเติมสีสันให้สวยสดใสได้ตามความชอบ ดังนั้นการทำขนมชนิดนี้จะต้องมีความประณีต เพื่อให้ขนมออกมาสวยน่ารับประทาน อร่อยมาก เวลาทานแล้ว ให้ความรู้สึกว่าเหมือนขนมกำลังละลายในปากเลยทีเดียว
ขนมกลีบลำดวน ทำง่าย ส่วนผสมน้อยทำขายก็ดี ทำทานก็อร่อย
ขนมกลีบลำดวนถึงแม้ว่าจะเป็นขนมหวานไทยโบราณที่มีมานาน แต่ทว่าส่วนผสม วัตถุดิบในการทำของขนมชนิดนี้ ไม่เยอะเลย เป็นของที่หาได้ทั่วไป และราคาไม่แพงอีกด้วย ดังนั้นมาดูกันเลยว่า กลีบลำดวน ทำเอง ในวันนี้ ต้องมีส่วนผสม และวัตถุดิบอะไรบ้าง
กลีบลำดวน ส่วนผสม และวัตถุดิบในการทำ
1. แป้งอเนกประสงค์ 380 กรัม
2. เกลือ 2 ช้อนชา
3. น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
4. สีผสมอาหาร เลือกสีได้ตามชอบ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
เห็นไหมว่าส่วนผสมน้อยมากจริง ๆ ซึ่งมีเพียงแค่ 5 รายการเท่านั้น ทำกลีบลำดวนได้หลายอันเลย ดังนั้นหากเตรียมครบทุกอย่างแล้ว ก็เข้าครัวโชว์ฝีมือทำกลีบลำดวนสวย ๆ กันเลย
กลีบลำดวน แจกสูตรสอนทำแบบละเอียดทุกขั้นตอน
ขนมกลีบลำดวนนอกจากมีส่วนผสม วัตถุดิบไม่มากแล้วยังมีวิธีการทำที่แสนง่ายอีกด้วย แนะนำเลยว่าหากใครกำลังมองหาขนมทำขาย และได้กำไรเยอะ ทำไม่ยุ่งยากต้องกลีบลำดวนเลย วันนี้จะมาบอกสูตร ขนมกลีบลำดวน ให้ทุกคนได้ลองทำตาม มาดูกันว่ากลีบลำดวน สูตรละลายในปาก อร่อย หวาน กลมกล่อมอย่างลงตัว มีวิธีการทำอย่างไร
วิธีทำ
1. ขั้นตอนแรกจะต้องวอร์มเตาอบก่อน ซึ่งใช้ไฟบน และล่าง ตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ และน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งจะต้องทำการร่อนประมาณ 1-2 ครั้ง จนได้เนื้อแป้งที่เนียน แล้วผสมเข้าด้วยเกลือ
3. ค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปทีละนิด ระหว่างเทต้องคนไปด้วยเพื่อให้แป้งเกาะกัน
4. เมื่อได้แป้งที่พอดีแล้ว แบ่งเป็น 2 ส่วน โดยส่วนที่สองจะนำไปผสมกับสีผสมอาหาร จนได้สีที่สวย แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
5. ขึ้นรูปเป็นกลีบลำดวนได้เลย โดยจะปั้นเป็นก้อนกลมก่อน แล้วแบ่งเป็นสามกลีบ พร้อมกับทำเกสรกลม ๆ ตรงกลาง ซึ่งตรงกลางจะใช้ส่วนแป้งที่ผสมสี
6. นำขนมไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา รอให้เย็นลง จากนั้นก็นำไปอบควันเทียนให้หอมยิ่งขึ้น
7. จัดเสิร์ฟความอร่อย ทานคู่กับกาแฟ น้ำชา นมอุ่น ๆ หรือทานเป็นขนมว่างก็อร่อยทุกอย่าง
ขนมกลีบลำดวนเป็นขนมไทยโบราณ ที่มีหน้าตาเป็นรูปดอกไม้สุดน่ารัก รสชาติ ขนมกลีบลำดวนจะหวานกลมกล่อม ไม่หวานบาดคอ และมีความเค็มเล็กน้อย ซึ่งหากใครอยากลองทำดู ก็สามารถนำสูตรนี้ไปทดลองได้เลย หากคล่องแล้ว ฝีมือนิ่ง สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลย ขายดีเทน้ำเทท่าอย่างแน่นอน
