ในช่วงที่ต้องอยู่บ้านนาน ๆ หลาย ๆ คนน่าจะประสบปัญหากับการไม่มีอะไรทำ หรือว่าต้อง Work from Home การสร้างสรรค์เมนูกินเล่นที่ง่ายแสนง่ายก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการหางานอดิเรกทำในยามว่าง หรือ จะทำเมนูของคาวของหวานกินเวลา ดูหนัง ดูซีรี่ย์ หรือจะเล่นเกมส์ ก็ฟินไปอีกแบบ วันนี้เราขอเสนอของกินเล่นที่ทำง่ายมากๆกับ คอร์นเฟลกคาราเมล นั่นเอง เรามาดูสูตรคอร์นเฟลกคาราเมล และวิธีทำคอร์นเฟลกน้ำผึ้งง่ายๆ จากคอร์นเฟลกธัญพืช ที่มีคุณประโยชน์เน้นๆ กันดีกว่า
วัตถุดิบในการทำคอร์นเฟลกคาราเมล
- คอร์นเฟลก 300 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน 200 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม
- ลูกเกด 200 กรัม
- อัลม่อน 150 กรัม
(วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ)
ส่วนผสมทำคาราเมล (หรือถ้าใครขี้เกียจทำคาราเมลเอง ใช้แบบสำเร็จรูปได้)
- น้ำตาลทรายขาว 360 กรัม
- น้ำเปล่า 80 กรัม
- วิปปิ้งครีม 80 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนย 60 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ คอร์นเฟลกคาราเมล
- นำ เมล็ดทานตะวัน เม็ดม่วงหิมพานต์ อัลม่อน และ ลูกเกด ไปใส่ถาดแล้วนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 120 องศา ประมาณ 10-15 นาที ใช้ ไฟบน-ล่าง พัดลม เพื่อไล่ความชื้น
- หลังจากนั้นทำคาราเมลด้วยการนำ น้ำเปล่า มาใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันโดยที่ไม่ต้องตั้งไฟ (ถ้าเราเคี่ยวน้ำตาลตอนตั้งไฟจะทำให้น้ำตาลตกผลึกไม่เป็นคาราเมล) ใช้วิธีแกว่งเอา แต่อย่าแกว่งบ่อย
(เกร็ดความรู้ : ยิ่งคาราเมลเป็นสีเข้มเท่าไหร่ยิ่งมีความขมมากขึ้น ถ้าชอบแบบไหนให้คอยสังเกตดู)
- พอน้ำต้มน้ำตาลเดือด ให้ใส่ วิปปิ้งครีม ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติม เนย คนให้ละลาย พอทุกอย่างเข้ากันดูจนเป็นซอสแล้ว ให้เติม เบกกิ้งโซดา กลิ่นวนิลา และ เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน
- นำคอร์นเฟลกสำเร็จรูป และ ธัญพืชที่อบไว้ก่อนหน้ามาเทใส่หม้ออีกใบ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำซอสคาราเมลค่อย ๆ ใส่ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นนำกระดาษไขมาปูบนถาด แล้วนำคอนเฟลกธัญพืชคาราเมลที่ทำไว้ลงมาใส่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 130-140 องศา เป็นเวลา 10 นาที 3 รอบ ใช้ไฟบน-ล่าง พัดลม ในแต่ละรอบให้นำออกมาพลิกคอนเฟลกทั้งหมดกลับด้าน เพื่อความร้อนที่ทั่วถึง เสร็จเรียบร้อยก็พร้อมทานได้ เก็บใส่โหลแก้วกินต่อได้อีกนาน
ส่วน คอร์นเฟลกน้ำผึ้ง วิธีการทำก็เหมือนกันเลย เพียงแค่ ไม่ต้องทำน้ำผึ้งเอง แต่ใช้ราดลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันก่อนอบได้เลย เท่านี้เราก็จะได้ อาหารกินเล่นง่าย ๆ ไว้ทำกินเองในยามว่างแล้ว