คัพเค้กนมสดฮอกไกโด มีจุดเด่นคือ เนื้อเค้กที่ได้กินแล้วนุ่มละลายในปาก เป็นอีกหนึ่งใน คัพเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ที่หลายคนต้องติดใจจากการได้ลิ้มรสความอร่อยของ ฮอกไกโดคัพเค้ก ตัวนี้ด้วยส่วนผสมของนมทำให้หอม นุ่ม ละมุนลิ้น ส่วนด้านในของเค้กจะเป็นไส้ครีมฮอกไกโดที่หวาน หอม และเมนูนี้ทำง่ายต้องถูกใจเด็ก ๆ หรือผู้ใหญ่ล้านเปอร์เซ็นต์ สำหรับคนไหนที่ไม่ชอบเค้กนม เชื่อเลยว่าหากได้ชิมเค้กตัวนี้จะต้องประทับใจ กินไม่หยุดอย่างแน่นอน
ส่วนผสมแป้ง คัพเค้กนมสดฮอกไกโด
- ไข่แดง 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำมัน 30 กรัม
- นมสดจืด 45 กรัม
- แป้งเค้ก 60 กรัม
- ไข่ขาว 135 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
ส่วนผสมครีม คัพเค้กนมสดฮอกไกโด
- แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมสดจืด 100 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนย 16 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
ขั้นตอนการทำตัวแป้ง
- ผสมไข่แดง น้ำตาลให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมัน นมจืด และแป้งเค้ก ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ทั้งนี้ หากเลือกใช้ นมฮอกไกโด แบบผง หรือ นมสดฮอกไกโด จะทำให้รสชาติของเนื้อคัพเค้กนั้นมีความหอม และนุ่มมากยิ่งขึ้น
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีจนตั้งยอด เคล็ดลับ วิธีทำคัพเค้กนมสดฮอกโด ไม่ให้ยุบตัวจะอยู่ที่การผสมไข่ขาวกับไข่แดง ขั้นตอนนี้จะต้องค่อย ๆ ผสมจนให้เป็นเนื้อเนียนสวย จากนั้นให้เทใส่ถ้วยพิมพ์เตรียมเข้าอบ
- เข้าอบด้วยไฟ 170 องศา ไฟบนล่าง ใช้เวลา 20-25 นาที เมื่อเค้กสุกให้พักไว้ก่อน
ขั้นตอนการทำไส้
- ผสมน้ำตาล ไข่แดง แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน
- ตั้งหม้อต้มนมจืด พอเริ่มเดือดให้ปิดไฟ แล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงไปในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วให้เทกลับลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อจนเป็นเนื้อครีมให้ปิดไฟ และใส่เนยลงไป พักไว้ก่อน
- ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด และนำวิปปิ้งครีมที่ได้ไปผสมกับเนื้อครีมที่พักไว้ เมื่อผสมเข้ากันแล้วให้นำครีมที่ได้ไปบีบใส่ในตัวคัพเค้กให้ครบจนหมด เท่านี้ก็จะได้ เค้กฮอกไกโดลาวา เยิ้มๆ กันแล้ว
สรุป
คัพเค้กนมสดฮอกไกโด วิธีการทำไม่ยุ่งยากเรียกได้ว่าง่ายเลยล่ะ แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำพอสมควร สำหรับคนไหนที่ไม่มีเวลาลงมือทำสามารถไปหาซื้อ หรือลิ้มลองความอร่อยของ เค้กฮอกไกโด เซเว่น กันได้ แถม คัพเค้กฮอกไกโด ราคา ในเซเว่นเบา ๆ เพียง 35 บาทเท่านั้น
