สูตร คุกกี้บราวนี่ กรอบนอกนุ่มใน ช็อกโกแลตเต็มคำ

การรวมร่างของคุกกี้และบราวนี่ ทำให้เกิดเป็นเมนู คุกกี้บราวนี่ ขึ้นมา ภายนอกเป็นคุกกี้ พอกัดไปแล้วได้รสชาติเหมือนบราวนี่ ช็อกโกแลตเต็มปากเต็มคำ กินกับชาร้อนๆ หรือนมอุ่นๆเข้ากันดีมากๆ เมนูขนมสุดฮิตที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ วันนี้เรามีสูตร คุกกี้บราวนี่ หลากหลายรูปแบบมาฝากค่ะ คุกกี้บราวนี่สูตรแรกขอแนะนำเป็นคุกกี้บราวนี่เนื้อหนึบ หน้าฟิล์ม ดาร์กช็อกเข้มข้น สายช็อกห้ามพลาดเลยค่ะ

สูตรนี้จะมีความคล้าย คุกกี้บราวนี่ เซเว่นยี่ห้อดัง

ส่วนผสม

ดาร์กช็อกโกแลตแท้ (70%) 100 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม

ผงฟู 1/8 ช้อนชา

เกลือ 1/8 ช้อนชา

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง

น้ำตาลทราย 65 กรัม

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

เนยจืด 10 กรัม

ช็อกโกแลตชิพ 50 กรัม

นำเนยสดและดาร์กช็อกโกแลตไปละลายโดยนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที นำออกมาแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย และไข่มีสีอ่อนลง ใส่ช็อกโกแลตและเนยละลายลงไป ตีให้เข้ากันจนข้นขึ้น

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆเทใส่ในชามผสม พร้อมกับช็อกโกแลตชิพ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน

ตัดคุกกี้ลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างประมาณ 2-3 เซนติเมตร อบคุกกี้ด้วยไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 15 นาทีหรือจนขนมสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง จะได้คุกกี้หน้าฟิล์มสวยงาม เนื้อด้านในหนึบหนับ เข้มข้นด้วยดาร์กช็อกโกแลต

คุกกี้บราวนี่สูตรต่อไปเป็นสูตรสำหรับทำขาย เราจะลดต้นทุนโดยการใช้ผงโกโก้แทน สูตรคุกกี้บราวนี่ผงโกโก้ รสชาติที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กัน เพียงแต่จะไม่เข้มข้นเท่าดาร์กช็อกโกแลตเท่าไหร่นัก หากใครไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ เพราะสูตรนี้เป็นคุกกี้บราวนี่ไมโครเวฟ ต้นทุนต่ำ ทำขายรวย

ส่วนผสม

น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม

ผงโกโก้ 25 กรัม

เกลือ 1/8 ช้อนชา

ไข่ขาว (เบอร์ 2) 1 ฟอง

ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ เกลือรวมกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆเทส่วนผสมของโกโก้ลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของโกโก้จนหมดแล้วใช้เครื่องตี ตีให้ส่วนผสมข้นหนืด แต่ไม่ต้องตีนานมาก

ตักคุกกี้วางบนกระดาษรองอบ บนภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ตั้งไมโครเวฟที่ 800 วัตต์ นำขนมเข้าไปอบโดยครั้งแรกใช้เวลา 30 วินาที ต่อด้วย 15 วินาที และ 10 วินาที จากนั้นอบต่ออีก 5-10 วินาที สังเกตดูว่าขนมสุกใช้ได้หรือยัง หากสุกแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น นอกจากจะเป็นคุกกี้บราวนี่ไม่ใช้เตาอบแล้ว ยังเป็นคุกกี้บราวนี่ไร้แป้งด้วย

แต่ถ้าใครชอบช็อกโกแลตฉ่ำๆ ขอแนะนำคุกกี้บราวนี่ลาวา กัดแล้วรู้สึกว่ามีช็อกโกแลตฉ่ำอยู่ในปาก มาดูวิธีทำคุกกี้บราวนี่ลาวากันเลยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 275 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต (70%) 100 กรัม

ผงโกโก้ 80 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม

น้ำตาลทราย 250 กรัม

เนยจืด 200 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ผงฟู 2 ช้อนชา

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ไฟบนล่างเตรียมไว้

ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนเนยขึ้นฟูแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูอีกครั้ง

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เกลือรวมกัน นำไปตีรวมกับส่วนผสมของเนยจนฟู สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ 1 เซนติเมตรใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นวนิลา ใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน

ปั้นส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนกลมๆประมาณ 3 เซนติเมตร กดคุกกี้เป็นหลุมตรงกลางเพื่อใส่ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตสำหรับทำไส้ลาวา ประกบแป้งคุกกี้หุ้มไส้ให้มิด

นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนขนมสุก นำขนมออกมาวางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

เป็นยังไงบ้างคะกับ 3 สูตรคุกกี้บราวนี่ หรือบราวนี่หน้าคุกกี้ เป็นขนมที่กินแล้วไม่เบื่อเลย แต่ลองมาดูแคลอรี่กันก่อนค่ะ คุกกี้บราวนี่กี่แคลอรี่ คุกกี้บราวนี่สูตรช็อกโกแลตแบบจัดเต็ม 1 ชิ้นมีพลังงานอยู่ประมาณ 350 แคลอรี่ สาวๆกินแล้วรีบไปออกกำลังกายได้เลยนะคะ