ใครที่รู้ตัวว่าเป็นมัทฉะเลิฟเวอร์จะต้องปลาบปลื้มกับขนม เค้กชาเขียวลาวา ที่หยิบมาให้ลองทำกันวันนี้อย่างแน่นอน เพราะพระเอกของงานคือ ผงชาเขียวอันเข้มข้มนี่เอง นอกจากจะทำเครื่องดื่มได้แล้ว ยังสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมได้อีกด้วย ยิ่งสูตรเค้กชาเขียวลาวา เชฟนุ่น ต้องบอกว่าเป็นสูตรที่ทำออกมาแล้วได้เค้กรสชาติเข้มข้น ด้านในเป็นลาวาเยิ้ม ๆ ถ้าได้กินตอนร้อน ๆ แล้วฟินอย่าบอกใครเชียวล่ะ ส่วนวิธีการก็ทำง่ายไปอีก เพราะจบใน 3 สเตปเท่านั้น รีบไปเตรียมวัตถุดิบ และอุ่นเตารอกันเถอะ
วัตถุดิบในการทำ เค้กชาเขียวลาวา
- ไวท์ช็อกโกแลต 70 กรัม
- เนยสดเค็ม 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์1) 1 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
- ผงชาเขียว Maruzen 1 ช้อนโต๊ะ (ผงชาเขียวสำหรับเบเกอรี่)
วิธีการทำ
- เค้กชาเขียวลาวาจะอร่อยได้ต้องมีส่วนผสมที่สำคัญอย่างไวท์ช็อกโกแลต และเนยเค็ม โดยการนำทั้งสองอย่างมาละลาย สามารถทำให้ละลายได้ทั้งการเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟ 800 วัตต์ เวลา 30 วินาที ให้นำออกมาคนจนละลาย หรือจะนำไปตั้งบนเตาก็ได้เช่นกัน หากส่วนผสมทั้งสองละลายแล้วค่อย ๆ เติมเนย ลงไปในไวท์ช็อกโกแลตทำการคนไปเรื่อย ๆ จะเห็นได้ว่าเป็นเนื้อเดียวกัน ให้พักใส่ถ้วยไว้
- ทำการตีไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ซึ่ง วิธีทำเค้กชาเขียวลาวา ไม่ให้หน้าแตกคือ ไม่ต้องตีส่วนผสมขั้นตอนนี้ให้ขึ้นฟู เพราะหากขึ้นฟูหน้าขนมจะแตกตอนอบ เมื่อส่วนผสมของไข่และน้ำตาลเข้ากันแล้ว ให้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยเค็มลงไป คนเล็กน้อย ต่อด้วยเติมแป้ง และผงชาเขียว คนให้เข้ากันกันอีกรอบ
- อุ่นเตาอบที่ไฟ 200 องศา เลือกไฟบนล่างแบบไม่เปิดพัดลม ต่อด้วยการหันไปเทส่วนผสมใส่ถ้วยฟอยล์อบขนม แนะนำว่าไม่ควรใส่จนล้นถ้วย เพราะตอนอบขนมจะขึ้นฟูอีก ให้ใส่ประมาณ 3 ส่วน 4 ของถ้วย เสร็จแล้วนำเข้าอบใช้เวลา 3-5 นาที สำหรับวิธีเช็คว่า ไส้ชาเขียวลาวา ได้ที่หรือไม่ ให้ใช้นิ้วกดลงไปตรงกลางเบา ๆ หากกดลงไปแล้วนิ่ม แสดงว่าเพอร์เฟกต์ สามารถนำเสิร์ฟได้เลย
สรุป
เค้กชาเขียวลาวา เข้มข้น หวานหอมเป็น สูตร เค้กชาเขียว ของเชฟนุ่น ที่บอกเคล็ดลับในการทำแบบไม่กั๊กว่า การเลือกผงชาเขียวถือว่าสำคัญไม่น้อย เพราะผงชาเขียวสำหรับใช้กับเบเกอรี่จะละลายง่ายกว่า สีสวยกว่า และไม่จับเป็นก้อน ทำให้ เค้กชาเขียว ออกมาได้รสชาติที่ลงตัว แต่ผงชาเขียวที่ใช้สำหรับทำเครื่องดื่มอาจจะต้องนำไปผสมน้ำร้อนก่อนเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น หรือนำไปร่อนพร้อมแป้งก่อนนำลงไปผสมไข่และน้ำตาลนั้นเอง
