สาวหวานหลาย ๆ คนที่ชอบกินเค้กมะพร้าว คงกำลังหากันอยู่ใช่ไหม กับ เค้กมะพร้าวอ่อน สูตรไหนอร่อย หรือจะเป็นเค้กมะพร้าวครีมสด ซึ่งก็มีวิธีทำที่ไม่ยากเลย จะได้รสชาติที่อร่อย แถมยังสามารถจะตกแต่งให้เป็นเค้กมะพร้าวสวย ๆ ให้ได้กิน และฟิน ๆ ไปพร้อมกันเลย
วัตถุดิบในการทำเค้กมะพร้าวอ่อน
- แป้งเค้ก 90 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- โอวาเลท 20 กรัม
- กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา (ถ้าชอบเค้กมะพร้าวใบเตย ก็สามารถจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นใบเตยได้)
- หัวกะทิ 80 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
- หัวกะทิ 50 มิลลิลิตร
- มะพร้าวอ่อน 350 กรัม
วิธีทำ เค้กมะพร้าวอ่อน
- อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียล
- เริ่มทำเนื้อเค้กด้วยการร่อนแป้งเค้กรวมกับผงฟู
- นำส่วนผสมในข้อ 2 รวมกับน้ำตาล ไข่ไก่ และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมให้พอเข้ากันจากนั้นใส่โอวาเลท
- ตีด้วยเครื่องใช้ความเร็วสูงประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วใส่หัวกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เทลงในพิมพ์เค้ก 1-2 ปอนด์ (1 ปอนด์สำหรับผู้ที่ชอบเค้กทรงสูง , 2 ปอนด์สำหรับผู้ที่ชอบความสูงมาตรฐาน)
- นำเข้าเตาอบ 30-35 นาที
- เมื่อเค้กสุกนำออกจากพิมพ์ แล้วพักไว้ให้เย็น
- ระหว่างที่รอเค้กเย็น ทำครีมโดยนำวิปปิ้งครีมและกะทิมาผสมกัน ตีจนขึ้นฟูตั้งยอด
- เมื่อเค้กเย็นนำมาหั่นสไลด์เพื่อจะทำเป็นชั้นเป็น 2-3 ชั้นตามความชอบ
- เริ่มแต่งเค้กมะพร้าวอ่อนด้วยการวางเนื้อเค้กชั้นแรกลงบนฐานหมุนแต่งเค้ก
- บีบครีมให้ทั่วด้านบนและปาดจนเรียบ โรยด้วยมะพร้าวอ่อนจนทั่ว
- ถ้าทำเค้ก 3 ชั้น ชั้นที่ 2 ทำซ้ำแบบเดิม
- เมื่อทำครบทุกชั้น วางเนื้อเค้กชั้นบนและแต่งครีมให้ทั่วก้อนเค้ก ปาดให้เรียบ และแต่งด้วยมะพร้าวอ่อนตามชอบ เสร็จแล้วก็พร้อมฟินกันเลย