ช่วงนี้ต้องอยู่แต่บ้าน ไม่ได้ออกไปใช้ชีวิตเที่ยวคาเฟ่ จิบชากาแฟ ทานขนมหวาน ถ่ายรูปเก๋ เลย คอขนมหวานเป็นอันน้ำตาคลอหน่อย ๆ กันเลยทีเดียว แต่ไม่ว่าอะไรก็ตามก็ไม่สามารถขัดขวางการทานเค้กของเราได้ เมื่อออกไปทานที่ร้านไม่ได้ ก็ทำเองซะเลย วันนี้หากใครที่กำลังคิดถึงเค้กคาเฟ่หลากหลายรสชาติ เราจึงขอนำเมนู เค้กส้มหน้านิ่ม มาฝากทุกคน หวังให้เค้กส้ม สูตรนี้พอจะมาทดแทนความคิดถึงเค้กส้มอร่อย ๆ ตามคาเฟ่ได้
ส่วนประกอบของเค้กส้ม
ส่วนของแป้งเค้ก
1. แป้งเค้กอเนกประสงค์ 35 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 25 กรัม
4. นมสด 20 กรัม
5. ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง
6. SP 1/4 ช้อนชา
7. เนยสดละลาย 25 กรัม
8. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
ส่วนของซอสส้ม
1. น้ำสะอาด 150 กรัม
2. น้ำส้มซันควิกฝาเขียว 40 กรัม
3. น้ำตาลทราย 30 กรัม
4. แป้งกวนไส้ 8 กรัม
5. เนยสดรสเค็มหั่นเต๋า 10 กรัม
6. สีผสมอาหาร สีส้ม ขึ้นอยู่กับความต้องการ
7. ผลไม้ตกแต่ง เช่น ส้ม กีวี่ เป็นต้น
วิธีทำของเค้กส้ม
ขั้นตอนที่ 1 ผสมผงฟูกับแป้งเค้กรวมกัน และร่อนด้วยตะแกรง จำนวน 2 ครั้ง และพักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 2 นำถ้วยใส่นมสด ใส่กลิ่นส้ม คนผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ตามด้วย SP และใช้ตะกร้อมือตีจนไข่ฟูประมาณเท่าที่ควร จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อไปจนสีอ่อนลง และดูเงาขึ้น ตรวจสอบว่าของที่ผสมใช้ได้หรือยัง โดยใช้พายยางกรีดลงไป หากคงตัวอยู่ได้ ไม่มีส่วนที่เหลวเป็นน้ำ ถือว่าใช้ได้แล้ว
ขั้นตอนที่ 4 เติมนมที่ผสมกับกลิ่น ลงในชามผสมที่มีไข่อยู่ ตีด้วยความเร็วต่ำ ๆ เมื่อเข้ากันดีให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตามลงไป และผสมต่อจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายจึงค่อย ๆ เทเนยละลายอุ่น ๆ ลงไป และจึงเทลงพิมพ์/ถ้วยฟอยล์
ขั้นตอนที่ 5 อบด้วยเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เป็นเวลา 7- 10 นาที เมื่ออบเสร็จพักไว้ให้เย็นตัวลง
ขั้นตอนที่ 6 เตรียมซอสส้มสำหรับราดบนหน้าเค้ก โดยเติมน้ำสะอาด น้ำส้ม น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ และสีส้ม ลงไปในหม้อต้ม และตั้งไฟอ่อน ค่อย ๆ เคี่ยวไป จนมันหนืดขึ้น พยายามอย่าคนผสมแรงเกินไปเดี๋ยวมีฟอง เมื่อเริ่มเห็นว่าเดือดเล็กน้อยให้ยกลงจากเตา เติมเนยอุ่น ๆ ลงไป และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7 เทซอสส้มลงบนหน้าเค้ก และตกแต่งด้วยผลไม้ เช่น เนื้อส้ม กีวี่ เป็นต้น เป็นอันเสร็จ
สุดท้ายนี้นอกจากเค้กส้มสูตรนี้จะทำให้ทุกคนฟินไปกับขนมหวานอร่อย ๆ และหายคิดถึงคาเฟ่แล้ว ก็มีอีกไอเดียที่อยากบอกต่อ นั่นก็คือ เค้กส้มวันเกิด ใช่แล้ว ใครกำลังอยากทำเค้กวันเกิดให้คนในครอบครัว ลองนำไปทำเซอร์ไพร์สคนที่คุณรักด้วยเค้กรสชาตินุ่ม ๆ หอมกลิ่นส้มกันดูได้เลย
