ขนมหยดน้ำหรือ วาราบิโมจิ นั้นถือเป็นหนึ่งในขนมเจที่คุณไม่ควรพลาด แถมยังเป็นขนมที่ทำได้ง่ายสุด ๆ อีกด้วย วันนี้ถ้าใครเกิดอยากจะลองเข้าครัวเป็นเชฟขนมเอเชียกันบ้างเราได้เตรียมสูตรของขนมชนิดนี้มาไว้ให้คุณเป็นที่เรียบร้อยแล้ว พร้อมแล้วมาเริ่ม โกอินเตอร์ไปกับวาราบิโมจิ กันเลย
วัตถุดิบในการทำเมนู วาราบิโมจิ
-ส่วนของวาราบิโมจิ
แป้งมัน 100 กรัม
ผงวุ้น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเปล่า 400 กรัม
ถั่วคินาโกะป่น 80 กรัม
– ส่วนของคุโรมิสึ
น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
วิธีทำวาราบิโมจิ
1. นำแป้งมัน น้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่า ใส่รวมกันลงไปในกระทะ
2. คนทุกส่วนผสมให้เข้ากันสังเกตจนแป้งไม่เกาะกันเป็นเม็ด
3. จากนั้นนำขึ้นเตาเปิดไฟอ่อนกวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งกลายเป็นเนื้อใส
4. นำไปใส่ในกล่องพลาสติกสี่เหลี่ยมผืนผ้าและนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้โมจิเซตตัว
5. ระหว่างที่รอให้แป้งเซทตัวนั้น ให้คุณหันมาทำซอสราดอย่างซอสคุโรมิสึแทน เริ่มจากการนำน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยน้ำเปล่ามาตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวไปประมาณ 10 นาที เมื่อซอสเริ่มหนืดให้นำไปพักให้เย็นลง
6. นำแป้งที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมาแช่ด้วยน้ำเย็นอีกต่อหนึ่งเพื่อให้หลุดจากพิมได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เซทตัวสมบูรณ์
7. นำวาราบิที่ตัดไว้ไปคลุกผงถั่วคินาโกะป่นให้ทั่วทั้งก้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสคุโรมิสึ
วิธีทำไม่ยากแต่อาจต้องใช้เวลารอเพื่อให้วาราบิโมจิเซทตัวกันอยู่บ้าง นี่ถือเป็นเมนูของว่างเจง่าย ๆ ที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้ ถือว่าเป็นขนมที่จะพาคุณโกอินเตอร์ได้ง่าย ๆ เพียงแค่เริ่มทำและทานก็เหมือนลัดฟ้าไปถึงแดนอาทิตย์อุทัยกันแล้ว
