เค้กกล้วยหอม เป็นขนมโบราณที่นิยมทำขาย ทำกินซึ่งวัตถุดิบที่นำมาใช้หาง่าย และมีเกือบทุกฤดูกาล อีกทั้งด้วยเพราะเนื้อเค้กกล้วยหอมนุ่มฟู รสชาติก็จะได้ความหวานธรรมชาติจากเนื้อกล้วยอยู่แล้ว จึงไม่ต้องจำเป็นต้องเพิ่มความหวานจากน้ำตาลมากกนัก ในปัจจุบันยังนำเค้กมาดัดแปลงให้รสชาติถูกปากเด็ก ๆ มากขึ้นด้วยการราดด้วยช๊อกโกแลตหรือตามที่ต้องการได้เลย แต่ในที่นี้ก็จะแนะนำเป็นเค้กกล้วยหอมสูตรโบราณ โดยจะใช้วิธีการนึ่งซึ่งจะยิ่งทำให้เนื้อเค้กนุ่มและหอมมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบในการทำเค้กกล้วยหอม
- แป้งเค้ก 275 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง ( เบอร์ 2 )
- กล้วยหอม 330 กรัม
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- นมข้นจืด 100 กรัม
- กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
- น้ำมะนาว 10 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 110 กรัม
วิธีทำ เค้กกล้วยหอม
- เตรียมแป้งเค้ก เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ร่อนใส่ชามผสมเตรียมไว้
- เตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปบี้พอละเอียด ใส่นม น้ำมันพืช กลิ่นวนิลา น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ใส่ลงไป ตีด้วยเครื่องตีให้ฟูเนียน แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเข้ากันดี จากนั้น ค่อย ๆ ใส่นมที่ผสมไว้ แล้วตีให้เข้ากัน บี้กล้วยหอมให้พอละเอียดใส่ลงไปผสม ใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ใช้พายตะล่อมแป้งให้เข้ากันดี
- จากนั้นตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ตักใส่ให้พอดีพิมพ์ แล้วใส่ซึ้งนึ่งที่ตั้งน้ำเดือดจัด ๆ ประมาณ 15-20นาที หรือดูจนเค้กกล้วยหอมสุกดีแล้ว ก็เป็นอันใช้ได้ ถือว่าเป็นเค้กกล้วยหอมสูตรโบราณในขั้นตอนง่าย ๆ
สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูเค้กง่าย ๆ แนะนำเค้กกล้วยหอมเลยค่ะ
