มาดับร้อนแทน แต่ต้องเมนูที่ได้ทั้งความหวานอร่อย และถ้าเย็น ๆ ด้วยจะดีมาก วันนี้จึงขอเสนอ เมนู วุ้นกะทิ มะพร้าวอ่อน เมนูวุ้นกะทิที่เมื่อนำไปแช่เย็น แล้วนำออกมาจากตู้เย็นก็จะพร้อมทาน หวานหอมอร่อยแบบที่ต้องการ กัดไปหนึ่งคำได้สัมผัสชิ้นเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบกรอบอยู่ภายในตัววุ้นที่เนื้อเด้งนุ่ม แต่ก่อนจะทานได้ ก็ต้องรู้วิธีทำวุ้นกะทิกันก่อน ตามมาดูกันเลย
ส่วนประกอบของวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
- มะพร้าวน้ำหอม 1 ลิตร
- กะทิ 600 มิลลิลิตร
- เนื้อมะพร้าวน้ำหอมหั่นเป็นเส้น 400 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
- ผงวุ้น ตรานางเงือก 15 กรัม อาจเพิ่มลดได้ตามความชอบเนื้อสัมผัสของวุ้น
- เกลือป่น
วิธีทำของวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
ขั้นตอนที่ 1 กรองน้ำมะพร้าวด้วยผ้าขาวบางจนได้น้ำมะพร้าวที่ใส จากนั้นเทลงหม้อ และค่อย ๆ โปรย ผงวุ้น ตามที่ต้องการ รอประมาณ 2 นาที เพื่อให้ผงวุ้นจมลงไปในน้ำ จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลาง ระหว่างต้มให้คนไปด้วยตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ผงวุ้นไหม้ติดก้นหม้อ ต้มต่อไปจนเดือด หลังจากเดือดต้มต่อประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำตาลทรายขาวลงไป และเกลืออีกเล็กน้อย คนต่อไปจนน้ำตาลทรายละลายหมด แล้วจึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป และต้มต่อจนน้ำเดือดอีกรอบ เพื่อให้เนื้อมะพร้าวนุ่มลงอีก
ขั้นตอนที่ 3 เติมหัวกะทิลงในหม้อเป็นอย่างสุดท้าย และปิดไฟ จากนั้นคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 ตักใส่พิมพ์ตามที่ต้องการ รอให้วุ้นเซตตัว แล้วจึงแกะออกมาจากพิมพ์ ก่อนรับประทานนำไปแช่เย็นก่อนอีกทีเพื่อเพิ่มความอร่อยในการรับประทานได้
จบกันไปกับ วุ้นกะทิสูตรง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านที่นำมาฝากกันวันนี้ หากใครไม่อยากทานแค่ วุ้นกะทิ อาจจะเพิ่มลูกเล่นเป็นวุ้นกะทิชั้นหนึ่ง ส่วนอีกชั้นอาจจะเป็นวุ้นใสรสชาติอื่น เช่น วุ้นกะทิใบเตย วุ้นกะทิน้ำแดง เป็นต้น ก็สามารถทำได้
