หมวดหมู่: ขนมคลีน

ช็อกบอล เป็นขนมหวานที่อาจจะหาข้อมูลชี้ชัดไม่ได้ว่า มีที่มาจะที่ไหน ซึ่งช็อกโกแลตเป็นที่นิยมในหมู่ชนชั้นสูงของยุโรป และแพร่หลายไปในทุก ๆ ประเทศ จนทำให้ขนมที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตนั้นได้รับความนิยมไปต่าง ๆ กัน และเมื่อประมาณ 3 – 4 ปีที่ผ่านมานี้ ช็อกบอล ก็ค่อนข้างที่จะเป็นกระแสอย่างมาก ดังนั้นวันนี้เราจึงอยากนำเสนอช็อกบอล สูตรคลีน ซึ่งเป็นสูตรที่เหมาะกับสายเฮลตี้เป็นอย่างยิ่ง

ส่วนผสม ช็อกบอล สูตรคลีน

สำหรับใครที่อยากทำช็อกบอล สูตรคลีน วันนี้เราได้นำสูตรช็อกบอล สูตรคลีน มาไว้เป็นแนวทางให้ทุกคนแล้ววันนี้ โดยส่วนผสมช็อกบอล สูตรคลีน มีดังนี้

1. ดาร์ช็อกโกแลต 99% 100 กรัม
2. มันญี่ปุ่น 200 กรัม
3. น้ำผึ้งแท้ (ตามชอบ)
4. ซีเรียล หรอธัญพืช (ตามชอบ)
5. ผงโกโก้

วิธีทำช็อกบอล สูตรคลีน ทำง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ

ช็อกบอล สูตรคลีน หรือโกโก้บอลคลีนเป็นขนมที่ทำได้ง่าย ๆ แบบที่คุณไม่ต้องใช้เตาอบ ซึ่งวิธีทำช็อกบอล สูตรคลีน เป็นขนมที่ไม่จำเป็นต้องล็อกสูตรแบบตายตัว ดังนั้นจึงสามารถใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ได้ตามความชอบ โดยมีวิธีทำดังนี้

1. นึ่งมันญี่ปุ่น จากนั้นนำมาบี้ หรือบกให้ละเอียกเป็นเนื้อเนียน
2. ละลายช็อกโกแลต จากนั้นเทใส่ถาด หรือโถ และนวดให้เข้ากันกับมันที่บดไว้
3. ใส่น้ำผึ้งลงไป ตามด้วยธัญพืชต่าง ๆ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หากส่วนผสมต่าง ๆ ยังเหลวเกินไปสามารถเพิ่มมันญี่ปุ่นลงไปได้
5. ปั้นเป็นก้อน และนำมาคลุกกับผงโกโก้เพื่อไม่ให้ติดกับบอลลูกอื่น ๆ

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ช็อกบอล หรือช็อกโก้บอล สูตรคลีน อร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้วค่ะ

สำหรับเมนูขนมคลีนนั้นมีมากมาย แต่หนึ่งในขนมที่ดูเหมือนจะจัดอยู่ในประเภทของขนมไทยมากที่สุดคงต้องยกให้ ขนมฟักทอง นั่นเอง ไม่ว่าคุณจะเรียกว่าฟักทองหนึบหรือเค้กฟักทองนึ่งก็สามารถมาเก็บสูตรไปทำกันเองที่บ้านได้ทั้งนั้น พร้อมแล้วมาเริ่มทำขนมเอาไว้ทานเล่นแบบทั้งอร่อยและได้สุขภาพกันดีกว่า

วัตถุดิบในการทำขนมคลีนขนมฟักทอง

ฟักทองนึ่งสุก   2    ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า     1    ถ้วยตวง

แป้งมันสำปะหลัง   ¼   ถ้วยตวง

เกลือป่น     ¼  ช้อนชา

นมสดพาสเจอร์ไรส์     ¾  ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย   1   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมคลีน ขนมฟักทอง

1. เริ่มตวงส่วนผสมทุกอย่างตามที่สูตรกำหนดเอาไว้ให้เรียบร้อยก่อน

2. จากนั้นบดฟักทองให้เป็นชิ้นเล็กลงแต่ไม่ต้องละเอียด แนะนำให้บดด้วยการใช้ส้อม

3. เทแป้งทั้ง 2 ชนิดลงจากนั้นตามด้วยเกลือและนมสดครึ่งหนึ่ง

4. นวดแป้งไปเรื่อย ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้น

5. ต่อมาต้องละลายแป้งด้วยการเติมส่วนผสมของนมสดที่เหลือลงไปแล้วเทน้ำตาลทรายตาม

6. นำฟักทองบดมาคนให้เข้ากับแป้ง

7. นำส่วนผสมทุกอย่างที่ได้มาตักใส่พิมพ์ แล้วเริ่มนึ่งด้วยไฟแรง นึ่งจนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ขนมคลีนขนมฟักทองนั้นเมื่อทำตามวิธีปกติอาจไม่คลีน แต่เมื่อทำตามวิธีที่เราแนะนำนอกจากจะคลีนแล้วยังเป็นฟักทองหนึบหรือเค้กฟักทองนึ่งเช่นเคยอีกด้วย ถ้าใครไม่อยากอ้วนแต่อยากทานขนมแนะนำว่าไม่ควรพลาดเมนูนี้

หลายคนรู้กันดีอยู่แล้วว่ากล้วยนั้นสามารถเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าทั้งสองอย่างสามารถมาผสมรวมกันแล้วกลายเป็นขนมคลีนอย่างเมนู เค้กกล้วยหอม ช็อกโกแลตได้ ถ้าใครอยากลองเข้าครัวแล้วทำเมนูสุดฟินนี้ด้วยตัวเองวันนี้มาเก็บสูตรจากเราไปเริ่มทำกันได้เลย

วัตถุดิบของเมนูขนมคลีน เค้กกล้วยหอม ช็อกโกแลต

กล้วยหอม 1 ลูก

ไข่ไก่ 1 ฟอง

โยเกิร์ตสูตรไขมันต่ำ 4 ช้อนชา

ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนชา

วิธีทำเมนูขนมคลีน เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

1. นำกล้วยหอมมาปลอกแล้วเริ่มบดด้วยส้อม จากนั้นเติมไข่ โยเกิร์ต และโกโก้ลงไป คนให้ทุกส่วนผสมเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว

2. เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากันดีให้เริ่มนำมาใส่พิมพ์ที่ต้องการ แล้วทำการตุ๋น วิธีจะคล้ายกับการทำพุดดิ้ง สูตรนี้จะใช้เวลาในการตุ๋นไม่เยอะมากเพื่อที่จะให้เนื้อไม่แห้งมีน้ำอยู่ข้างในเล็กน้อย แต่เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณใช้อบอีกทีหนึ่ง อย่างถ้าเป็นคัพเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตก็อาจใช้เวลาไม่มากนั่นเอง ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 10-12 นาที

3. หลังจากอบสุกแล้วให้นำออกมาโรยด้วยอัลมอนด์หรือกราโนลากันได้เลย

สำหรับขนมคลีนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตนั้น สามารถที่จะทานคู่กับผลไม้ได้หลากหลายชนิดหรือจะราดด้วยซอสโกโก้จนกลายเป็นเค้กกล้วยหอมโกโก้หรือคัพเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตกันได้เลย บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่าย ส่วนผสมน้อย อร่อย แถมยังได้ประโยชน์ในเวลาเดียวกัน สายคลีนหรือใครที่กำลังอยากดูแลสุขภาพบอกเลยว่าไม่ควรพลาด

สำหรับการทำงานหรือใช้ชีวิตประจำวันมีเวลาในช่วงบ่าย ๆ ที่หลายคนอยากหาอะไรเคี้ยวเล่นเพื่อให้ตื่นหรือรองท้อง จะดีกว่าไหมถ้าคุณเลือกทานเป็น ขนมคลีน เพื่อให้ได้ประโยชน์ไปในเวลาเดียวกัน วันนี้เรามีเมนู คุ้กกี้ธัญพืช มาแนะนำสูตรและวิธีทำให้คุณได้รู้จัก พร้อมแล้วมาเริ่มเข้าครัวอบขนมทานกันเองได้เลย

วัตถุดิบของขนมคลีนคุ้กกี้ธัญพืช

น้ำมันมะพร้าว   ¼  ถ้วย

น้ำผึ้ง  ¼ ถ้วย

ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด  1 ถ้วย

ข้าวโอ๊ตบดละเอียด  1 ถ้วย

แครนเบอร์รีอบแห้ง  2/3 ถ้วย

เมล็ดฟักทองดิบ   2/3 ถ้วย

เมล็ดแฟลกซ์   ¼ ถ้วย

เครื่องเทศ Pumpkin Pie Spice    1 ช้อนชา

เกลือป่น  ½  ช้อนชา

ฟักทองบด ½ ถ้วย

ไข่ไก่   2 ฟอง (ตีทิ้งไว้แบบพอให้ไข่แตก)

วิธีทำขนมคลีนคุ้กกี้ธัญพืช

1. เปิดเตาอบเพื่อวอร์มเตาเอาไว้ที่ที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นทำการปูกระดาษรองอบเอาไว้ที่ถาดอบเพื่อเป็นการเตรียมไว้รองอบคุ๊กกี้

2. เริ่มใส่น้ำมันมะพร้าวและน้ำผึ้งลงไปในชาม ควรใช้เป็นชามที่ทนความร้อน จากนั้นนำทั้งสองส่วนผสมไปเข้าไมโครเวฟ แบบพออุ่น เมื่อนำออกมาให้ทำการคนผสมให้เข้ากัน

3. ทำการผสมข้าวโอ๊ตทั้งสองชนิดแล้วตามด้วย แครนเบอร์รีอบแห้ง เมล็ดฟักทองดิบ เมล็ดแฟลกซ์ เครื่องเทศ และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ฟักทองบดลงไปตามด้วยไข่ไก่ที่ตีเอาไว้พอแตกลงไปแล้วเริ่มคนให้เข้ากันอีกรอบหนึ่ง

5. เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากันดีให้เริ่มนำที่ตักไอศกรีมมาตักคุกกี้ไปวางบนถาดอบที่ปูกระดาษเอาไว้เรียบร้อย จากนั้นนำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อคุกกี้สุกแล้วให้นำออกมาพักไว้สักครู่ เมื่อเริ่มเย็นสามารถทานได้ทันที

ถ้าคุณคือหนึ่งคนที่ชอบทานคุกกี้ธัญพืชเนยสด แต่อยากหันมาทานขนมคลีนอย่าง คุ้กกี้ธัญพืช กันบ้างเราขอแนะนำว่าคุกกี้ธัญพืชข้าวโอ๊ตที่เราแนะนำไปในวันนี้เหมาะจะเป็นขนมยามว่างไว้เคี้ยวเพลิน ๆ ทานแบบรองท้องกันมากที่สุดเมนูหนึ่งเลยทีเดียว

เมนู แพนเค้ก นั้นเป็นขนมกึ่งอาหารที่หลายคนคุ้นเคยกันดี แถมยังสามารถปรับเมนูให้เป็นได้ทั้งคาวและหวาน แต่ในวันนี้เราจะมาพูดถึง แพนเค้ก ในแง่มุมของการเป็นขนมคลีนกัน มาลองดูกันว่าจะเป็นแพนเค้กไข่ขาวคลีนหรือแพนเค้กกล้วยน้ำว้า พร้อมแล้วมาเก็บสูตรกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบในการทำขนมคลีนแพนเค้ก

แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย

ข้าวโอ๊ต ½ ถ้วย

เกลือป่น ¼ ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

ผงอบเชย 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมสด 1 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

กรีกโยเกิร์ต ¼ ถ้วย

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วย

ผลไม้    (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำขนมคลีนแพนเค้ก

1. เริ่มจากการผสมแป้งโฮลวีทให้เข้ากับข้าวโอ๊ต เกลือ ผงฟู อบเชย เมื่อเข้ากันดีแล้วให้พักไว้ก่อน

2. เริ่มตีไข่กับนมให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยน้ำตาลทราย กรีกโยเกิร์ต ตีให้เข้ากันจนเนียน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป เมื่อครบทุกส่วนผสมแล้วให้ตีจนเข้ากัน

3. ใส่ช็อคโกแลตชิพลงไปและคนให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน

4. เข้าสู่ขั้นตอนของการเริ่มทอดแพนเค้กด้วยการตักแป้งประมาณ ¼ ถ้วยลงไปในในกระทะ รอประมาณ 1 นาทีแล้วพลิกด้าน เมื่อสุกทั้งสองด้านสามารถเสิร์ฟได้เลย

เมนูนี้สามารถเพิ่มกล้วยน้ำว้าเข้าไปจนเป็นแพนเค้กกล้วยน้ำว้าได้ แต่ถ้าอยากให้เป็นแพนเค้กไข่ขาวคลีนแล้วล่ะก็อาจจะทำให้ความฟูและนิ่มน้อยลงอยู่บ้าง แต่อย่างไรก็ตามขนมคลีนแพนเค้กนี่ก็เป็นที่น่าทำตามเพื่ออิ่มท้อง อร่อย และได้ประโยชน์กันเหมือนเดิม

ถ้าพูดถึงขนมกันขึ้นมาเมนูอย่างบราวนี่นั้นน่าจะเป็นหนึ่งในเมนูที่ขึ้นมาในความคิดของใครหลาย ๆ คนแถมยังเป็นของโปรดอีกด้วย แต่ในยุคนี้การดูแลสุขภาพก็สำคัญเราเลยอยากมาแนะนำเมนู บราวนี่คลีน ให้คุณได้รู้จัก เพราะจะทำให้คุณทั้งได้ทานขนมคลีนไปพร้อมกับดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน วัตถุดิบและวิธีทำขนมชนิดนี้จะมีอะไรบ้างมาเริ่มลงมือกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบบราวนี่คลีน

ไข่ไก่                               1        ฟอง

กรีกโยเกิร์ต                      ¾       ถ้วยตวง

โอ๊ต                                ½       ถ้วย

ผงโกโก้ 100%                 ½       ถ้วยตวง

ผงฟู                               1        ช้อนชา

นมอัลมอนด์           ¼      ถ้วยตวง

สารแทนความหวาน         2        ช้อนชา

เกลือชมพูเล็กน้อย

วิธีทำบราวนี่คลีน

1. นำเครื่องปั่นมาทำการให้ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

2. เมื่อปั่นจนเห็นว่าเนื้อเข้ากันได้เป็นอย่างดีแล้วให้คุณเทเนื้อบราวนี่ทั้งหมดลงใส่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้

3. โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามที่คุณชอบแนะนำว่าถั่วช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีที่สุด จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฯ และทำการอบเป็นเวลา 15 นาที

4. เมื่อสุกเรียบร้อยแล้วนำออกมาพักไว้ให้บราวนี่คลีนเนื้อหนึบเซ็ตตัวจากนั้นสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อเสิร์ฟกันได้เลย

         สูตรขนมคลีนอย่างบราวนี่คลีนในวันนี้นั้นเป็นสูตรที่เรียกได้ว่าบราวนี่คลีนเนื้อหนึบทุกคนทานได้อย่างถูกใจแน่นอน และถ้าสังเกตให้ดียังเป็นสูตรบราวนี่ไร้แป้งที่เติมมันหวานเพิ่มเข้าไปได้อีกด้วย ยกให้เป็นมนูขนมอร่อยได้สุขภาพแห่งยุคกันไปเลย

วัตถุดิบมันทิพย์คลีน

มันนึ่ง                            300-400           กรัม

นมถั่วไม่มีน้ำตาล            150                  กรัม

เกลือ                             ½                     ช้อนชา

ผงฟู                              1                      ช้อนชา

ข้าวโพดหวานสุก            200-250           กรัม

ในส่วนของความหวานนั้นคุณสามารถเติมสารให้ความหวานหรือหญ้าหวานได้ตามที่ชอบ

วิธีทำมันทิพย์คลีน

1. บดมันที่นึ่งแล้วด้วยการใช้มือ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น

2. ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้มือนวด

3. เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ทำการพักไว้เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ทตัวใช้เวลาประมาณ 20 นาที

4. เมื่อส่วนผสมได้ที่ให้ทำการปั้นเป็นก้อนกลม ในส่วนนี้เน้นให้มีความแน่น

5. ปิ้งหรืออบหรืออาจใช้หม้ออบลมร้อนให้กลายเป็นมันทิพย์คลีนหม้ออบลมร้อนก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน สังเกตจนจนด้านนอกสุกมีความกรอบหน่อย ๆ ส่วนใหญ่จะใช้เวลาอยู่ประมาณ 20 นาที