ช่วงทานเจ หลายคนก็จะซื้อเมนูจากในร้านสะดวกซื้อ ใส่ไมโครเวฟ พร้อมทานใช้เวลาไม่นานได้ทานทันที หรือบางคนก็อาจจะเดินไปที่ชวนขนมปังที่เดี๋ยวนี้มีขนมปังสูตรเจออกมาวางขายมากขึ้น ส่วนผสมที่สำคัญของการทำขนมปังที่แบ่งระหว่างขนมปังเจกับขนมปังธรรมดา คือ ไข่ไก่ หรือเนยที่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ดังนั้นหากคุณอยากจะลองเปลี่ยนจากซื้อทานแบบสำเร็จรูปมาลองทำเองจะต้องหาสูตรขนมปังที่ไม่มีส่วนผสมที่กล่าวมา วันนี้เราจึงขอนำเสนอเมนู ขนมปังโฮลวีตมันม่วง เบเกอรี่เจ เนื้อฟูนุ่มหนึบสีม่วงสวยงาม น่าทาน ที่ต้องใช้สกิลและความพยายามในการทำซักนิด ไว้ทานแก้เบื่อกับขนมปังที่ซื้อทานเอง มาลองดูสูตรขนมปังเจสูตรนี้กันเลย
ส่วนประกอบของ ขนมปังเจ
- แป้งโฮลวีทแบบละเอียด 350 กรัม
- มันม่วงนึ่งบด 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเต้าหู้ 220 กรัม
- ยีสต์ 1 + 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำเต้าหู้ สำหรับทาลงบนแป้งก่อนอบ
- มาการีน สำหรับทาบนขนมปังหลังอบ
วิธีทำขนมปังเจ
ขั้นตอนที่ 1 นำมันม่วงที่นึ่งสุกแล้วมาปั่นกับน้ำเต้าหู้ให้เหมือนได้มันบดแล้วใส่ลงในชามผสม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำมันพืช (เสมือนแทนเนยละลายในสูตรขนมปังปกติ) ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ยีสต์ และแป้งโฮลวีตตามลงไป ค่อยๆ นวดผสมด้วยมือไปประมาณ 10-15 นาทีจนได้แป้งโดที่เนียนและไม่ติดมือ เมื่อเสร็จแล้วทาน้ำมันที่ขามผสมและพักแป้งไว้ให้แป้งฟูขึ้นมาอีกเป็นเท่าตัว
ขั้นตอนที่ 3 เริ่มเปิดเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส และนำแป้งมานวดต่อเพื่อไล่ลมในแป้งให้หมด รีดเป็นแผ่นและม้วนเป็นก้อน และนำไปใส่ในพิมพ์ พักแป้งไว้ รอให้ฟูขึ้นมาอีกเป็นเท่าตัวเหมือนกันจากนั้น ทาน้ำเต้าหู้ลงบนแป้งก่อนนำไปอบ
ขั้นตอนที่ 4 นำไปอบในเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทาด้วยมาการีน รอจนขนมปังเย็นลง จึงรับประทานได้
หลังจากที่ทุกคนอ่านสูตรที่เรานำมาฝากกันแล้ว อย่าเพิ่งตกใจกับคำว่ามาการีนในสูตรนะ เพราะมาการีนนั้นทำมาจากน้ำมันพืช อาจเรียกเนยเทียม หรือเนยสูตรเจก็ได้ ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องอ่านส่วนผสมในมาการีนให้ดีก่อนซื้อด้วย หวังว่าเมนูขนมปังเจสูตรนี้จะพาให้ทุกคนฟินไปทานอาหารเจ และมีเมนูอาหารว่างเจไว้ทานแก้หิวนะ
