เอกลักษณ์ของขนมไทยมีมากมายและ ขนมใส่ไส้ เป็นหนึ่งในนั้น โดยที่ความจริงแล้วขนมชนิดนี้สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน มาดูกันดีกว่าว่าวิธีการทำใส่ไส้สดหรือวิธีทำไส้มะพร้าวจะมีขั้นตอนอย่างไร รับรองว่ารู้แล้วคุณจะอยากเข้าครัวไปทำกันอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ ขนมใส่ไส้
น้ำตาลปี๊ป 200 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา (สำหรับไส้)
เกลือป่น 1 ช้อนชา (สำหรับกะทิ)
มะพร้าวทึนทึกขูด
แป้งข้าวเหนียว 350 กรัม
น้ำใบเตยปั่นละเอียด 300 มิลลิลิตร
กะทิ 800 มิลลิลิตร
แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
ไม้กลัด
ใบตองห่อ
วิธีทำขนมใส่ไส้
1. ตัดใบตองออกมาเป็นสองขนาด 5 นิ้วกับ 4 นิ้ว และนำไปลนไฟเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการห่อ
2. นำมะพร้าวขูด เกลือ น้ำตาลปี๊บ กวนในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนแห้ง แล้วปิดไฟพักเอาไว้
3. เริ่มผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตย นวดจนแป้งเป็นก้อน แรปเอาไว้ด้วยพลาสติก
4. นำกะทิ ¼ ของทั้งหมดมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า เกลือ กลิ่นมะลิ จากนั้นนำลงกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ดแล้วให้เริ่มใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป คนเรื่อย ๆ จนเหนียวแล้วปิดไฟพักไว้
5. เมื่อไส้เริ่มเย็นให้เอามาปั้นเป็นก้อนกลม 1 นิ้ว จากนั้นปั้นแป้งอีกส่วนใหญ่กว่าเพื่อคลุมไส้ให้หมด
6. เริ่มห่อใบตอง ราดด้วยน้ำกะทิ แล้วคาดด้วยมะพร้าว จากนั้นเริ่มกลัด 7. นิ่ง 30 นาที จากนั้นเมื่อสุกพักไว้จนเย็นแล้วพร้อมเสิร์ฟ
บอกเลยว่าขนมไทยอย่างขนมใส่ไส้นั้นทานง่ายอร่อยเพลินเป็นอย่างมากและถ้าใครอยากลองเข้าครัวทำใส่ไส้สดด้วยตัวเอง หรือเรียนรู้วิธีทำไส้มะพร้าวแบบที่สามารถปรับลดเพิ่มได้เองนั้นต้องลองนำสูตรนี้ของเราไปใช้กันดูรับรองว่าอร่อยแน่นอน