วันนี้จะพามาทำ ข้าวต้มมัด ขนมไทยแบบไม่ต้องใช้ใบตองกัน

พูดถึง ข้าวต้มมัด น่าจะเป็นเมนูขนมไทยที่เป็นการรองท้องและอาหารว่างเจ้าประจำของใครหลาย ๆ คน แต่ใครจะรู้ว่าวิธีทำเมนูนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมถ้าทำเองยังสามารถปรับลดความหวานหรือเพิ่มกล้วยและถั่วแบบเน้น ๆ เข้าไปได้ด้วย บอกเลยว่านี่อาจกลายเป็นข้าวต้มมัดที่อร่อยที่สุดในโลกของคุณกันได้เลยทีเดียว พร้อมแล้วมาเริ่มเรียนรู้สูตรข้าวต้มมัดโบราณไปด้วยกันดีกว่า

วัตถุดิบของเมนูขนมไทยข้าวต้มมัด

ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง (ต้องแช่ทิ้งเอาไว้ข้ามคืน)

กะทิ 800 มิลลิลิตร

เกลือ 1 ช้อนชา

ถั่วดำ 1 ถ้วยตวง (ต้องแช่ทิ้งเอาไว้ข้ามคืน)

น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

กล้วยหอม

กระดาษไข

วิธีทำ ข้าวต้มมัด

1. เริ่มจากการเทกะทิลงในหม้อแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ ใส่ข้าวเหนียว ตามด้วยเกลือ ถั่วดำ ปิดท้ายด้วยการใส่น้ำตาลทราย

2. จากนั้นเริ่มผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีโดยการใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ ซึ่งข้าวเหนียวจะค่อย ๆ ดูดซึมน้ำกะทิเข้าไป และจะสังเกตได้เลยว่ากะทิเริ่มแห้ง

3. นำกระดาษไขมันใช้แทนใบตองเพื่อความสะดวก และสามารถห่อกันได้ตามถนัดได้เลยและ โดยในขั้นตอนนี้ต้องใส่กล้วยหอมลงไปเป็นไส้ด้วย

4. เมื่อห่อทุกอย่างเรียบร้อยแล้วให้นำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างจะสุกดี การทำข้าวต้มมัดแบบนี้จะมีกลิ่นหอมของกะทิเข้ามาแทนที่ใบตอง

วิธีนี้เหมาะกับการทำแบบเน้นความสะดวก เพราะมีสิ่งเดียวที่อาจขาดหายไปบ้างคือกลิ่นของใบตองนั่นเอง แต่คุณสามารถเพิ่มเติมไส้กล้วยในข้าวต้มมัดเข้าไปได้ใหญ่ตามใจกันเลยจนเรียกได้ว่าเป็นสูตรข้าวต้มมัดโบราณที่ปรับแล้วกลายเป็นข้าวต้มมัดที่อร่อยที่สุดในโลก

Related Posts
ปังบริยอช

ปังบริยอช ขนมปังเนื้อนุ่ม จากฝรั่งเศส หอมเนยกลิ่นกรุ่นแตะจมูก

ปังบริยอช หรือเรียกว่า “บริออช BRIOCHE” เป็นขนมปังที่ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย แต่เป็นขนมปังของชนชาติฝรั่งเศสที่เผยแพร่ไปทั่วโลก

เมล่อนปัง

เมล่อนปัง ขนมปังเนื้อนิ่ม กลมน่ารัก ทำความรู้จักกับขนมสุดโปรดของโดเรมี่

เมล่อนปัง เป็นขนมมาจากแดนปลาดิบ ที่ยังไม่ค่อยนิยมมากนักในไทย เรามักจะเห็นขนมปังชนิดนี้ในเรื่องโดเรม่อนการ์ตูนยอดดวงใจ

ชิกิริปัง

ชิกิริปัง ขนมปังแนวใหม่ หน้าตาน่ารัก ทำทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทำขายก็ปัง

ชิกิริปัง ขนมปังสุดน่ารัก แนวสไตล์รูปแบบใหม่ ที่มาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งตอนนี้กำลังเป็นกระแสฮิตมาก ความน่ารักของขนมทำเป็นรูปปั้นต่าง ๆ ได้

ขนมกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวน ของหวานไทยโบราณกลีบดอกจีบสวย สีสันสะดุดคา

ขนมกลีบลำดวน เป็นขนมไทยที่นิยมเป็นอย่างมาก ตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน ด้วยรูปลักษณ์ที่ดูสวยงาม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เค้กหน้าเนยสดน้ำตาล

เค้กหน้าเนยสดน้ำตาล เนื้อนุ่ม หอมละมุนอร่อยเต็มคำ

เค้กหน้าเนยสดน้ำตาล เป็นเค้กอย่างง่าย แต่อร่อยไม่เบา ไม่จำเป็นต้องตกแต่งหน้าตาเค้กอะไรให้มากนัก ดูคลาสสิค อร่อยหวานมันละมุนเต็มคำ

ขนมต้มใบเตย

ขนมต้มใบเตย สูตรอร่อยมาก ใครบอกทำยากอย่าไปเชื่อ

ขนมต้มใบเตย นั้นมีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย และมาพร้อมกับความเชื่อว่าพระพิฆเนศท่านโปรดขนมชนิดนี้ คนไทยนิยมนำมาบวงสรวงเทพเจ้าในพิธีกรรมต่าง ๆ

ขนมอินทนิลมะพร้าวอ่อน

ขนมอินทนิลมะพร้าวอ่อน สูตรนี้อร่อยละมุน หอมกะทิ หวานไม่มาก บอกเลยต้องลองทำ

ขนมอินทนิลมะพร้าวอ่อน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานไทยโบราณที่หาทานค่อนข้างยาก หลายคนอาจจะเคยเห็นหน้าค่าตาของเขามาบ้าง

ชูครีมสตรอเบอร์รี่

ชูครีมสตรอเบอร์รี่ ไส้ครีมหวานอมเปรี้ยว สอดใส่สตรอเบอร์รี่ลูกโต กัดเต็มคำฟินมาก

ชูครีมสตรอเบอร์รี่ ขนมหวานที่กำลังมีกระแสอยู่ในตอนนี้ ซึ่งหลายคนอาจจะเคยลอง หรือยังไม่เคยได้ทานเลยสักครั้ง

เต้าฮวยฟรุตสลัด

เต้าฮวยฟรุตสลัด เมนูของหวานละมุน เนื้อเนียนเด้ง อร่อยมาก

เต้าฮวยฟรุตสลัด เป็นเมนูของหวาน สดชื่นเย็นใจ ที่หาทานได้ง่ายมาก ๆ โดยเฉพาะถนนคนเดิน หรือตลาดนัด มักจะเจอคนนำมาขายบ่อย ๆ

ขนมเปี๊ยะลาวาไข่เค็ม

ขนมเปี๊ยะลาวาไข่เค็ม สูตรแป้งนุ่มยืด ไส้แน่น อร่อยทุกคำที่ทาน

ขนมเปี๊ยะลาวาไข่เค็ม เป็นเมนูขนมที่น่าทานมาก และทำขายได้ดีเลยทีเดียว ทำมาเท่าไหร่ก็ไม่พอ เนื่องจากว่ามีคนชอบทานเยอะมาก