คุกกี้เป็นขนม เบเกอรี่ ที่ได้รับความนิยมกันมายาวนานทั้งในบ้านเราและในต่างประเทศ พอนึกถึงคุกกี้เป็นต้องนึกถึงกาแฟร้อน ๆ หรือเครื่องดื่มอร่อย ๆ สักแก้ว นั่งจิบไปทานไปพร้อม ๆ กัน เชื่อว่าคงเป็นมื้ออาหารว่างที่หลาย ๆ คนน่าจะชอบเหมือนกันนะคะ วันนี้เรามีสูตรทำ คุกกี้มะพร้าว อัลมอนด์บดรสอร่อยแบบง่าย ๆ ที่จะมาบอกต่อให้ทุกคนได้ทำไปพร้อม ๆ กัน ใครที่ชอบความอร่อยที่ทำด้วยฝีมือตัวเองแล้วล่ะก็ตามมาทางนี้เลยค่ะ
วิธีทำ คุกกี้มะพร้าว อัลมอนด์บดแบบง่าย ๆ ความหอมหวานแสนอร่อยทำไว้ทานเองได้ไม่ต้องซื้อ
ส่วนผสม
-เนยสดอ่อนตัว 250 กรัม
-น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม
-ไข่ไก่ เบอร์ 1 ฟอง
-แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เกลือป่น 1 / 4 ช้อนชา
-วานิลลา 1 ช้อนชา
-มะพร้าวขาวอบแห้ง 125 กรัม
-อัลมอนด์บด 60 กรัม
วิธีทำ คุกกี้มะพร้าว อัลมอนด์บด
ขั้นตอนที่1 เปิดเตาอบตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นทาถาดอบด้วยเนยขาวบาง ๆ
ขั้นตอนที่2 ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงฟูรวมกันใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่มะพร้าวอบแห้งและอัลมอนด์ป่นลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ( ในขั้นตอนนี้สามารถเปลี่ยนเป็นอัลมอนด์สไลด์หรืออัลมอนด์ชิ้นได้ตามใจชอบค่ะ ) ตั้งพักไว้
ขั้นตอนที่3 นำเนยสด น้ำตาลทรายป่น และเกลือ ตีรวมให้เข้ากันด้วยความเร็วระดับปานกลางจนได้เนื้อฟูขาว จากนั้นนำไข่และวานิลลาลงตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่4 ใส่แป้งที่เตรียมไว้เทลงไปให้หมดในครั้งเดียวตีผสมด้วยความเร็วต่ำอย่างเบามือ ในขั้นตอนนี้แนะนำว่าอย่าตีนานจนเกินไปค่ะ เพราะจะทำให้แป้งจะเหนียวและแข็ง ถ้ายังไม่เข้ากันดีให้ใช้พายยางคนผสมข้างนอกจนเข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวค่ะ
ขั้นตอนที่5 นำแป้งออกมาจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมวางในถาดอบ ใช้ส้อมกดเบาๆให้มีลักษณะแบนลงเล็กน้อย โดยควรวางให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว เนื่องจากเวลาอบแป้งจะมีขนาดขยายใหญ่ขึ้นจะช่วยให้แป้งไม่ติดกันเป็นแพและเป็นชิ้นสวยงาม
ขั้นตอนที่6 นำเข้าอบในเตาอบ โดยใช้เวลาประมาณ 12-15 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะสุกมีสีเหลืองทองอ่อน ๆ จากนั้นจึงนำมาพักบนตะแกรงจนเย็น เมนูคุกกี้มะพร้าวผสมอัลมอนด์บดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมยกเสิร์ฟคุกกี้มะพร้าวอร่อย ๆ ได้กันได้เลยหรือจะเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเอาไว้ทานได้นานหลายวันเลยล่ะค่ะ
เมนูคุกกี้มะพร้าว จะทำไว้ทานเองที่บ้านหรือทำนำออกขายก็ทำได้ง่าย ๆ
เมนูคุกกี้มะพร้าว นอกจากจะมีความอร่อยกรุบกรอบหอมนุ่มละมุนลิ้นแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็น พลังงาน , โปรตีน , คาร์โบไฮเดรต , ไขมัน , วิตามินเอ , วิตามินดี , วิตามินบี12 , วิตามินเค , กากใย ฯลฯ
เมนู คุกกี้มะพร้าวผสม อัลมอนด์บดจัดว่าเป็นเมนูที่ทานได้เรื่อย ๆ ซึ่งความหอมเนย ความมันของเนื้อมะพร้าวและเนื้ออัลมอนด์ ความหวานละมุนของน้ำตาล อาจทำให้เราวางไม่ลงเลยทีเดียว แต่..คุกกี้มะพร้าวอร่อย ๆ แบบนี้ทานคนเดียวความอ้วนถามหาแน่นอนค่ะ แนะนำให้หาแนวร่วมใกล้ ๆ ตัวมาแชร์ความอร่อยนี้ด้วยกันนะคะ
