เค้ก ฝอยทอง เป็นเมนูเบเกอรีที่ผสานทั้งความเป็นไทยและต่างชาติได้อย่าลงตัว รสชาติหอมหวานของวิปปิ้งครีมตัดกับความมันของฝอยทอง ช่างเป็นรสชาติที่กลมกล่อมทีเดียว นอกจากนี้ใครที่กำลังมองหา เค้กวันเกิดให้เพื่อน แฟน หรือคนในครอบครัวแล้วล่ะก็ เค้กนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง เป็นรสชาติที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นไทยอย่างมาก
พามาดูขั้นตอนการทำ เค้ก ฝอยทอง ทำทานง่าย ทำขายคล่อง
เค้ก ฝอยทอง เป็นขนมที่มีขั้นตอนการทำค่อนข้างเยอะ แต่สูตรของเรานั้นเป็น เค้กฝอยทองครีมสด ที่เหมาะจะทำเป็น เค้กฝอยทองวันเกิด เป็นอย่างยิ่ง
ส่วนผสม 1
1. แป้งเค้ก 100 g
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. น้ำตาลไอซิ่ง 50 g
4. นมผง 20 g
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. นมข้นจืด 100 ml
7. น้ำมันพืช 80 ml
8. ไข่แดง 5 ฟอง ( เบอร์ 0 ) .
ส่วนผสม 2
1. ไข่ขาว 5 ฟอง ( เบอร์ 0 )
2. น้ำตาลไอซิ่ง 70 g
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม 3 สำหรับการตกแต่ง
1. วิปปิ้งครีม 1 กล่อง (รสหวานพอดี)
2. ฝอยทอง 500 g
ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมชามผสม ใส่นมผง น้ำตาลไอซิ่ง แป้งเค้ก เกลือ ผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมชามผสมใส่ไข่แดงตีให้แตก เติมนมข้นจืด น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน
3. นำแป้งที่ร่อนมาใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันดี พักไว้
4. เตรียมชามผสมที่สะอาด ใส่ไข่ขาว ใช้ตะกร้อตีไข่ขาวให้เป็นฟอง
5. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
6. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ทีละน้อย
7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดได้ ใส่ในแป้งที่เราผสมไว้
8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เคาะพิมพ์เพื่อไล่อากาศ
9. อบประมาณ 20-30 นาที
10. เทวิปปิ้งครีมเย็น ๆ แล้วตีให้ตั้งยอด แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็น
12. นำเค้กที่เย็นแล้วมาตัดขอบออก แล้วหั่นครึ่งเพื่อทาวิปครีม
13. ใส่ไส้ฝอยทางตรงกลาง โรยให้ทั่ว
14. ทาวิปครีมด้านบนเพื่อประกบลงไป แล้วตกแต่งรอบ ๆ ด้วยฝอยทองตามชอบ
คุณประโยชน์ที่หลายคนมองข้ามจาก “ฝอยทอง”
เค้กฝอยทองที่ให้เป็น เค้กวันเกิด นั้นไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่รสชาติอร่อย แต่ยังแฝงไปด้วยคำอวยพรที่เป็นมงคลอย่างมาก เค้กฝอยทองสวย ๆ ที่เราเห็นตามร้านอาจเป็น เค้กฝอยทอง ราคา ค่อนข้างสูง เนื่องจากมีกรรมวิธีที่ซับซ้อนเล็กน้อย การลองทำเองถือว่าทำให้ของขวัญชิ้นนี้มีคุณค่ามากขึ้นไปอีก นอกจากนั้น “ฝอยทอง” ที่เป็นพระเอกของเค้กนี้ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางสารอาหาร เนื่องจากทำมาจากไข่แดง ที่ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลได้ดี ช่วยต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เซลล์แก่ไว และทำให้มีการสร้างเซลล์ที่สึกหรอได้อีกด้วย
