สำหรับ ขนมเบื้อง นั้นน่าจะเป็นหนึ่งในขนมไทยที่หลาย ๆ คนโปรดปราน ซึ่งหลายครั้งเวลาไปซื้อการยืนดูคนขายทำขนมชนิดนี้ก็ดูจะมีความน่าสนุกอยู่ไม่น้อย วันนี้เราเลยจะพาคุณมาทำของว่างไทยง่าย ๆ แนะนำสูตรนี้เลย สูตรแป้งเบื้องชาววัง วัตถุดิบและขั้นตอนจะมีอะไรบ้างพร้อมแล้วมาเริ่มเข้าครัวกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ ขนมเบื้อง สูตรแป้งเบื้องชาววัง
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
ถั่วเขียวคั่วป่นละเอียด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปูนใส 2 ถ้วย
วัตถุดิบครีม
ไข่ขาวของไข่เป็ดแบบแช่เย็นจัด 2 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
วัตถุดิบไส้หวาน
ฝอยทอง 2 ถ้วย
งาขาวคั่ว ½ ถ้วย
วิธีทำสูตรแป้งเบื้องชาววัง
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า ถั่วเขียวคั่ว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ให้เข้ากัน
2. เทน้ำปูนใสลงไปแล้วทีละน้อยนวดสลับกับแป้งจนเข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมดแล้วพักเอาไว้รอ
วิธีทำครีม
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องตี จนสังเกตได้ว่าขึ้นฟูพร้อมกับตั้งยอด ส่วนใหญ่แล้วจะตีประมาณ 10-15 นาที
วิธีทำ ขนมเบื้อง
1. หากทำที่บ้านให้ใช้เป็นกระทะเทฟลอน เปิดไฟอ่อน ตักแป้งขนมลงบนกระทะแล้วทำให้บาง ๆ รอจนสุก
2. ทาครีมลงไปบนแป้งที่สุก ครีมเริ่มร้อนจะมีฟองอากาศให้เห็น
3. นำไส้วางลงบนครีมตามใจชอบ
4. เมื่อแป้งเริ่มกรอบให้แซะพับครึ่งแล้วแซะอีกรอบให้หลุดจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
สำหรับขนมไทยอย่างขนมเบื้องสูตรนี้นั้นเป็นสูตรแป้งเบื้องชาววังที่รับรองว่าทำง่ายรสชาติอร่อยถือเป็นหนึ่งในของว่างไทยง่าย ๆ ที่ถ้าว่างแล้วทำก็สนุกและได้ฝึกทักษะกันไปอีกแบบ