หากพูดถึง ชีสเค้กหน้าไหม้ ขนมเค้กที่กำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ หลาย ๆ คนคงอาจจะยังไม่ทราบว่า ขนมชนิดนี้ มีถิ่นกำเนิดมาจากเมืองบากส์ ประเทศสเปน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อขนมเค้กชนิดนี้ ได้รับความนิยมในอเมริกาก่อนจะเป็นที่รู้จัก และนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย และในวันนี้เพื่อเป็นการช่วยให้ทุกคนไม่ตกเทรนด์ เราจึงได้นำข้อมูลเกี่ยวกับสูตรของขนมชีสเค้กหน้าไหม้มาให้ทุกคนแล้วค่ะ
สูตรทำชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้
ชีสเค้กหน้าไหม้ เป็นขนมที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับขนมเค้กชนิดอื่น ๆ โดยสูตรทำชีสเค้กหน้าไหม้ มีส่วนผสมดังนี้
- ชีสเค้ก 500 กรัม
- น้ำตาลทราย (สำหรับทำเบเกอรี่) 140 กรัม
- วิปครีมสด (สำหรับทำเบเกอรี่) 270 กรัม
- แป้งเค้ก หรือแป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 1 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช่อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ ด้วยหม้ออบลมร้อน
- เตรียมครีมให้นิ่ม จนเนื้อครีมนิ่มลง และมีอุณหภูมิยู่ในระดับเดียวกับอุณหภูมิห้อง
- ใส่น้ำตาล และเกลือลงไปในครีม จากนั้นตีให้น้ำตาลและเกลือละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีม
- ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง อย่าใส่ครั้งเดียวพร้อมกัน
- ผสมวิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลา ลงไปและคนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป จากนั้นกรองส่วนผสมต่าง ๆ อีกครั้ง เพื่อให้ได้เนื่องครีมที่เนียน
- เทเนื้อครีมลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อย่าลืมเคาะฟองอากาศออกจากเนื้อครีมที่อยู่ในพิมพ์
- นำไปอบในหม้ออบลมร้อนในอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20 นาที และจากนั้นลดไฟลงให้อยู่ในระดับ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 20 นาทีเป็นอันเสร็จสิ้น
เคล็ดไม่ลับสำหรับวิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ ให้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ คือ ในระหว่างที่อบเค้กให้ใส่น้ำเข้าไปอบด้วยเพื่อเป็นการช่วยให้เนื้อเค้กไม่แห้งจนเกินไป นอกจากนี้การใช้วัตถุดิบที่ดีก็จะทำให้ชีสเค้กหน้าไหม้ของคุณอร่อยขึ้นได้ไปอีกขั้นค่ะ