ชีสเค้กญี่ปุ่น คือ จะเป็นเค้กที่มีจุดเด่นตรงที่เค้กมีเนื้อเนียนนุ่ม ฟูเด้ง สามารถที่จะนำมาดัดแปลงได้หลายรสชาติ และยังนำไปตกแต่งหน้าเค้กได้หลายรูปแบบ ยังเป็นเค้กที่หลาย ๆ คนชอบโดยเฉพาะกับการรับประทานกับกาแฟยามเช้า หรือช่วงเวลาเบรก เรียกว่าก็ฟินกันไปตาม ๆ กัน อีกทั้งยังเป็นเค้กที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะมาก เพียงแต่จะต้องมีความใส่ใจ ไม่เช่นนั้นเนื้อเค้กก็อาจจะไม่เด้งฟู

ส่วนผสมสำหรับการทำ ชีสเค้กญี่ปุ่น

ต้องบอกก่อนนะคะว่าการทำขนมสิ่งสำคัญมาก ก็คือจะต้องใจเย็น การเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ จะต้องมีการชั่งตามสัดส่วนให้ถูกต้อง ซึ่งจะเป็นเคล็ดลับข้อแรกที่จะทำให้ชีสเค้กญี่ปุ่นไม่ว่าจะสูตรไหนก็อร่อย จะเป็นชีสเค้กละลายในปากแถมหน้าตาจะออกมาดูดีอย่างที่ต้องการและจะเป็นชีสเค้กญี่ปุ่นสูตรไม่ยุบหรือจะทำเป็นชีสเค้กญี่ปุ่น ฮอกไกโดก็ยังได้ถ้าทำตามเคล็ดลับที่เราเสนอไป

ส่วนผสม

1. ครีมชีส 200 กรัม ยี่ห้อตามชอบ
2. น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์ 1  2 ฟอง
4. ครีมสด  100  กรัม
5. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งเค้ก  2  ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ

• การตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย จะต้องค่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศน้อยที่สุด เนื้อจะละเอียดและดูแน่น
• ครีมชีสถ้าต้องการเนื้อเนียนให้ใช้เครื่องปั่น ก็จะได้ครีมชีสที่มีเนื้อเนียนน่ารับประทานสุด ๆ
• ให้ใช้แผ่นรองกรุที่ด้านข้างพิมพ์ให้สูงขึ้นจากตัวพิมพ์ประมาณ 1 เซนติเมตร จะทำให้ตัวเค้กฟูขึ้นได้งพอดีขอบพิมพ์

สูตรชีสเค้กอร่อยมากกับวิธีทำแสนง่ายH3

จากเคล็ดลับการเตรียมวัตถุดิบชีสเค้กญี่ปุ่น ต้องบอกเลยว่าไม่ใช่เรื่องยาก และก็สามารถจะทำได้ทุกคนนอกจากนี้หากใครชอบชีสเค้กหน้าไหม้ก็ยังมีวิธีการอบโดยการปรับอุณหภูมิเตาให้สูงขึ้นที่ 190 องศา ซึ่งก็จะทำให้รสชาติชีสเค้กหน้าไหม้จะมีรสขมแบบจาง ๆ ช่วยตัดหวานได้เป็นอย่างดี สำหรับคนที่ชอบรับประทานกับกาแฟถือว่ากำลังพอดีเลย

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นก็เริ่มตีน้ำตาลกับครีมชีสให้เข้ากันจนเนื้อเนียนดี จากนั่นใส่ไข่ที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2. ใส่ครีมสดลงไปผสมค่อย ๆ ตีต่อให้เข้ากัน ให้เนื้อเนียนแล้วใส่น้ำมะนาวลงคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งเค้กใส่ตามลงไป แล้วคนผสมให้เนื้อเนียนพยายามอย่าให้มีฟองอากาศ
4. เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ไล่ฟองอากาศออกให้หมด พออบออกมาแล้วเนื้อเค้กจะเด้งดี
5. จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา แล้วใหใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที
6. จากนั้นก็นำออกมาวางพักไว้ พร้อมรับประทานได้เลย

เห็นไหมล่ะคะ ว่าเป็นชีสเค้กญี่ปุ่นที่ทำง่ายแสนง่าย เคล็ดลับของความอร่อยก็อยู่ตรงที่จะต้องมีการชั่งวัตถุดิบให้เป๊ะ และจะต้องรู้จุดเด่นของความอร่อย เท่านี้ก็จะได้ขนมเค้กไว้รับประทานระหว่างวันได้แล้ว

เค้ก ฝอยทอง เป็นเมนูเบเกอรีที่ผสานทั้งความเป็นไทยและต่างชาติได้อย่าลงตัว รสชาติหอมหวานของวิปปิ้งครีมตัดกับความมันของฝอยทอง ช่างเป็นรสชาติที่กลมกล่อมทีเดียว นอกจากนี้ใครที่กำลังมองหา เค้กวันเกิดให้เพื่อน แฟน หรือคนในครอบครัวแล้วล่ะก็ เค้กนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง เป็นรสชาติที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นไทยอย่างมาก

พามาดูขั้นตอนการทำ เค้ก ฝอยทอง ทำทานง่าย ทำขายคล่อง

เค้ก ฝอยทอง เป็นขนมที่มีขั้นตอนการทำค่อนข้างเยอะ แต่สูตรของเรานั้นเป็น เค้กฝอยทองครีมสด ที่เหมาะจะทำเป็น เค้กฝอยทองวันเกิด เป็นอย่างยิ่ง

ส่วนผสม 1

1. แป้งเค้ก 100 g

2. ผงฟู 2 ช้อนชา

3. น้ำตาลไอซิ่ง 50 g

4. นมผง 20 g

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

6. นมข้นจืด 100 ml

7. น้ำมันพืช 80 ml

8. ไข่แดง 5 ฟอง ( เบอร์ 0 ) .

ส่วนผสม 2

1. ไข่ขาว 5 ฟอง ( เบอร์ 0 )

2. น้ำตาลไอซิ่ง 70 g

3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม 3 สำหรับการตกแต่ง

1. วิปปิ้งครีม 1 กล่อง (รสหวานพอดี)

2. ฝอยทอง 500 g

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่นมผง น้ำตาลไอซิ่ง แป้งเค้ก เกลือ ผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. เตรียมชามผสมใส่ไข่แดงตีให้แตก เติมนมข้นจืด น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน

3. นำแป้งที่ร่อนมาใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันดี พักไว้

4. เตรียมชามผสมที่สะอาด ใส่ไข่ขาว ใช้ตะกร้อตีไข่ขาวให้เป็นฟอง

5. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์

6. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ทีละน้อย

7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดได้ ใส่ในแป้งที่เราผสมไว้

8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เคาะพิมพ์เพื่อไล่อากาศ

9. อบประมาณ 20-30 นาที

10. เทวิปปิ้งครีมเย็น ๆ แล้วตีให้ตั้งยอด แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็น

12. นำเค้กที่เย็นแล้วมาตัดขอบออก แล้วหั่นครึ่งเพื่อทาวิปครีม

13. ใส่ไส้ฝอยทางตรงกลาง โรยให้ทั่ว

14. ทาวิปครีมด้านบนเพื่อประกบลงไป แล้วตกแต่งรอบ ๆ ด้วยฝอยทองตามชอบ

คุณประโยชน์ที่หลายคนมองข้ามจาก “ฝอยทอง”

เค้กฝอยทองที่ให้เป็น เค้กวันเกิด นั้นไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่รสชาติอร่อย แต่ยังแฝงไปด้วยคำอวยพรที่เป็นมงคลอย่างมาก เค้กฝอยทองสวย ๆ ที่เราเห็นตามร้านอาจเป็น เค้กฝอยทอง ราคา ค่อนข้างสูง เนื่องจากมีกรรมวิธีที่ซับซ้อนเล็กน้อย การลองทำเองถือว่าทำให้ของขวัญชิ้นนี้มีคุณค่ามากขึ้นไปอีก นอกจากนั้น “ฝอยทอง” ที่เป็นพระเอกของเค้กนี้ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางสารอาหาร เนื่องจากทำมาจากไข่แดง ที่ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลได้ดี ช่วยต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เซลล์แก่ไว และทำให้มีการสร้างเซลล์ที่สึกหรอได้อีกด้วย

เค้ก สไปเดอร์แมน นั้นเป็น เค้กวันเกิด ที่มีการตกแต่งโดยได้รับแรงบันดาลใจสำคัญมาจาก “สไปเดอร์แมน” ซูเปอร์ฮีโร่ขวัญใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่เรามักพบเห็นเขาทั้งบนจอหนังและ COMIC BOOK ของ MCU บอกได้เลยว่ากระแสของพี่แกมาแรงจริง ๆ ถ้าคุณกำลังตามหาไอเดียทำเค้กวันเกิดให้แฟนตัวยงของคุณสไปดี้ เราขอแนะนำสูตรนี้เลยค่ะ

เปิดสูตรพาทำแบบละเอียด เค้ก สไปเดอร์แมน ง่ายมาก แต่งสวย ไม่ต้องเป็นมืออาชีพก็ทำได้

เค้ก สไปเดอร์แมนที่เราจะมาทำกันวันนี้คุณสามารถทำเป็น เค้กสไปเดอร์แมนสีฟ้า ด้วยการปรับแต่งการ แต่งหน้าเค้กสไปเดอร์แมน ด้วยสีสันที่แตกต่างกันออกไปได้ตามความชอบเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. เนยสด 200g.

2. แป้งข้าวโพด 20g

3.น้ำตาล. 120g  

3. นมสด 120g.

4. กลิ่นวนิลา 2 tbs.

5. เกลือ. 1/2 tsp.

6. นมข้นหวาน. 120g.

7. ผงช็อกโกแลต 20g

8. สีผสมอาหารสีดำ, แดง, น้ำเงิน

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งข้าวโพดกับนมสดไปต้มในหม้อ

2. ทำการปั่นเนยในอุณหภูมิห้องไปปั่นให้ฟู

3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวนิลา เกลือ ลงไป นำใส่นมข้นหวาน คนให้เข้ากัน

4. ผสมสีแดง น้ำเงิน ขาว ลงในบัตเตอร์ครีม

5. ใส่ผงดาร์กช็อกโกแลตลงไปด้วย

6. นำเข็มมาวาดรูปตาและใยแมงมุมบนหน้าเค้ก

7. บีบบัตเตอร์ครีมตามที่เราวาดไว้

ไอเดียสุดแจ่มสำหรับเค้กวันเกิด ความครีเอทและคุณประโยชน์มาเต็ม

เค้ก สไปเดอร์แมนนอกจากจะเป็นเค้กสำหรับงานวันเกิดได้แล้ว เราอาจลองปรับเป็น คัพเค้กสไปเดอร์แมน ที่สามารถแบ่งกันทานได้ง่ายและสะดวกในงานเลี้ยงต่าง ๆ หรือใครจะทำเป็นกิจการเสริม เค้กสไปเดอร์แมน พร้อมส่ง แบบนั้นก็ทำได้เช่นเดียวกัน หากอยากให้เบเกอรี่ของเราเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นหน่อย อาจจะลองปรับน้ำตาลที่ใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลก็ได้ นอกจากนี้แป้งที่ใช้อาจเลือกเป็นแป้งคีโตแทน ก็จะช่วยให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อร่างกายและให้พลังงานระหว่างวันได้อย่างดี นอกจากนี้ไขมันยังช่วยรักษาความอบอุ่นและสร้างความปลอดภัยในลักษณะทางกายภาพคอยป้องกันการสั่นสะเทือนของอวัยวะภายในได้อีกด้วย ใครที่ชอบทานเค้กเป็นของโปรดอย่าลืมใส่ใจในส่วนนี้และหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอจะได้ทานเค้กกันได้อย่างสบายใจค่ะ

ใครที่รู้ตัวว่าเป็นมัทฉะเลิฟเวอร์จะต้องปลาบปลื้มกับขนม เค้กชาเขียวลาวา ที่หยิบมาให้ลองทำกันวันนี้อย่างแน่นอน เพราะพระเอกของงานคือ ผงชาเขียวอันเข้มข้มนี่เอง นอกจากจะทำเครื่องดื่มได้แล้ว ยังสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมได้อีกด้วย ยิ่งสูตรเค้กชาเขียวลาวา เชฟนุ่น ต้องบอกว่าเป็นสูตรที่ทำออกมาแล้วได้เค้กรสชาติเข้มข้น ด้านในเป็นลาวาเยิ้ม ๆ ถ้าได้กินตอนร้อน ๆ แล้วฟินอย่าบอกใครเชียวล่ะ ส่วนวิธีการก็ทำง่ายไปอีก เพราะจบใน 3 สเตปเท่านั้น รีบไปเตรียมวัตถุดิบ และอุ่นเตารอกันเถอะ

 วัตถุดิบในการทำ เค้กชาเขียวลาวา

1. ไวท์ช็อกโกแลต 70 กรัม
2. เนยสดเค็ม 40 กรัม
3. น้ำตาลทราย 25 กรัม
4. ไข่ไก่ (เบอร์1) 1 ฟอง 
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
6. ผงชาเขียว Maruzen 1 ช้อนโต๊ะ (ผงชาเขียวสำหรับเบเกอรี่)

วิธีการทำ 

1. เค้กชาเขียวลาวาจะอร่อยได้ต้องมีส่วนผสมที่สำคัญอย่างไวท์ช็อกโกแลต และเนยเค็ม โดยการนำทั้งสองอย่างมาละลาย สามารถทำให้ละลายได้ทั้งการเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟ 800 วัตต์ เวลา 30 วินาที ให้นำออกมาคนจนละลาย หรือจะนำไปตั้งบนเตาก็ได้เช่นกัน หากส่วนผสมทั้งสองละลายแล้วค่อย ๆ เติมเนย ลงไปในไวท์ช็อกโกแลตทำการคนไปเรื่อย ๆ จะเห็นได้ว่าเป็นเนื้อเดียวกัน ให้พักใส่ถ้วยไว้
2. ทำการตีไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ซึ่ง วิธีทำเค้กชาเขียวลาวา ไม่ให้หน้าแตกคือ ไม่ต้องตีส่วนผสมขั้นตอนนี้ให้ขึ้นฟู เพราะหากขึ้นฟูหน้าขนมจะแตกตอนอบ เมื่อส่วนผสมของไข่และน้ำตาลเข้ากันแล้ว ให้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยเค็มลงไป คนเล็กน้อย ต่อด้วยเติมแป้ง และผงชาเขียว คนให้เข้ากันกันอีกรอบ
3. อุ่นเตาอบที่ไฟ 200 องศา เลือกไฟบนล่างแบบไม่เปิดพัดลม ต่อด้วยการหันไปเทส่วนผสมใส่ถ้วยฟอยล์อบขนม แนะนำว่าไม่ควรใส่จนล้นถ้วย เพราะตอนอบขนมจะขึ้นฟูอีก ให้ใส่ประมาณ 3 ส่วน 4 ของถ้วย เสร็จแล้วนำเข้าอบใช้เวลา 3-5 นาที สำหรับวิธีเช็คว่า ไส้ชาเขียวลาวา ได้ที่หรือไม่ ให้ใช้นิ้วกดลงไปตรงกลางเบา ๆ หากกดลงไปแล้วนิ่ม แสดงว่าเพอร์เฟกต์ สามารถนำเสิร์ฟได้เลย

สรุป

เค้กชาเขียวลาวา เข้มข้น หวานหอมเป็น สูตร เค้กชาเขียว ของเชฟนุ่น ที่บอกเคล็ดลับในการทำแบบไม่กั๊กว่า การเลือกผงชาเขียวถือว่าสำคัญไม่น้อย เพราะผงชาเขียวสำหรับใช้กับเบเกอรี่จะละลายง่ายกว่า สีสวยกว่า และไม่จับเป็นก้อน ทำให้ เค้กชาเขียว ออกมาได้รสชาติที่ลงตัว แต่ผงชาเขียวที่ใช้สำหรับทำเครื่องดื่มอาจจะต้องนำไปผสมน้ำร้อนก่อนเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น  หรือนำไปร่อนพร้อมแป้งก่อนนำลงไปผสมไข่และน้ำตาลนั้นเอง

คัพเค้กนมสดฮอกไกโด มีจุดเด่นคือ เนื้อเค้กที่ได้กินแล้วนุ่มละลายในปาก เป็นอีกหนึ่งใน คัพเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ที่หลายคนต้องติดใจจากการได้ลิ้มรสความอร่อยของ ฮอกไกโดคัพเค้ก ตัวนี้ด้วยส่วนผสมของนมทำให้หอม นุ่ม ละมุนลิ้น ส่วนด้านในของเค้กจะเป็นไส้ครีมฮอกไกโดที่หวาน หอม และเมนูนี้ทำง่ายต้องถูกใจเด็ก ๆ หรือผู้ใหญ่ล้านเปอร์เซ็นต์ สำหรับคนไหนที่ไม่ชอบเค้กนม เชื่อเลยว่าหากได้ชิมเค้กตัวนี้จะต้องประทับใจ กินไม่หยุดอย่างแน่นอน 

ส่วนผสมแป้ง คัพเค้กนมสดฮอกไกโด

1. ไข่แดง 45 กรัม 
2. น้ำตาลทราย 30 กรัม
3. น้ำมัน 30 กรัม
4. นมสดจืด 45 กรัม 
5. แป้งเค้ก 60 กรัม
6. ไข่ขาว 135 กรัม 
7. น้ำตาลทราย 50 กรัม
8. น้ำตาลทราย 75 กรัม 
9. ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา  

ส่วนผสมครีม คัพเค้กนมสดฮอกไกโด

1. แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. นมสดจืด 100 กรัม
5. ไข่แดง 2 ฟอง
6. เนย 16 กรัม
7. กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
8. วิปปิ้งครีม 100 กรัม

ขั้นตอนการทำตัวแป้ง

1. ผสมไข่แดง น้ำตาลให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมัน นมจืด และแป้งเค้ก ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ทั้งนี้ หากเลือกใช้ นมฮอกไกโด แบบผง หรือ นมสดฮอกไกโด จะทำให้รสชาติของเนื้อคัพเค้กนั้นมีความหอม และนุ่มมากยิ่งขึ้น
2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีจนตั้งยอด เคล็ดลับ วิธีทำคัพเค้กนมสดฮอกโด ไม่ให้ยุบตัวจะอยู่ที่การผสมไข่ขาวกับไข่แดง ขั้นตอนนี้จะต้องค่อย ๆ ผสมจนให้เป็นเนื้อเนียนสวย จากนั้นให้เทใส่ถ้วยพิมพ์เตรียมเข้าอบ
3. เข้าอบด้วยไฟ 170 องศา ไฟบนล่าง ใช้เวลา 20-25 นาที เมื่อเค้กสุกให้พักไว้ก่อน

ขั้นตอนการทำไส้

1. ผสมน้ำตาล ไข่แดง แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน
2. ตั้งหม้อต้มนมจืด พอเริ่มเดือดให้ปิดไฟ แล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงไปในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วให้เทกลับลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อจนเป็นเนื้อครีมให้ปิดไฟ และใส่เนยลงไป พักไว้ก่อน
3. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด และนำวิปปิ้งครีมที่ได้ไปผสมกับเนื้อครีมที่พักไว้ เมื่อผสมเข้ากันแล้วให้นำครีมที่ได้ไปบีบใส่ในตัวคัพเค้กให้ครบจนหมด เท่านี้ก็จะได้ เค้กฮอกไกโดลาวา เยิ้มๆ กันแล้ว

สรุป

คัพเค้กนมสดฮอกไกโด วิธีการทำไม่ยุ่งยากเรียกได้ว่าง่ายเลยล่ะ แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำพอสมควร สำหรับคนไหนที่ไม่มีเวลาลงมือทำสามารถไปหาซื้อ หรือลิ้มลองความอร่อยของ เค้กฮอกไกโด เซเว่น กันได้ แถม คัพเค้กฮอกไกโด ราคา ในเซเว่นเบา ๆ เพียง 35 บาทเท่านั้น

เค้กไข่ใต้หวัน ขนมสุดฮิตที่มองไปแล้วแอบเหมือนขนมไข่ของบ้านเราเหมือนกัน ทว่าด้วยเทคนิค ขั้นตอนการทำ และส่วนผสมที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อย ทำให้เนื้อเค้กของขนมตัวนี้มีความนุ่มมากกว่า ทานเข้าไปแล้วเหมือนละลายในปากไปเลย ยิ่งได้เจอ เค้กไข่ใต้หวัน สูตร Pimmy ไปด้วยล่ะก็บอกเลยว่าปังมาก เพราะถือว่าเป็น วิธีทำเค้กง่าย ๆ ไม่ว่ามือใหม่หัดทำขนม หรือใครที่ชำนาญแล้วทำออกมาต้องได้เนื้อเค้กเด้ง ๆ ดึ๋ง ๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบในการทำ เค้กไข่ใต้หวัน

1. น้ำมันรำข้าว 50 มิลลิตร
2. แป้งเค้ก 80 กรัม
3. เกลือ  1/8 ช้อนชา 
4. นมสด 80 มิลลิตร
5. ไข่แดง (เบอร์ 0)  6 ฟอง
6. ไข่ขาว (เบอร์ 0)  5 ฟอง 
7. ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา 
8. น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม

วิธีการทำ 

1. ก่อนลงมือทำเค้กไข่ใต้หวัน สูตรขนมทำง่าย เมนูนี้ ต้องทำการวอร์มเตากันก่อน เพราะหากเตาร้อนไม่ได้ที่ เวลาอบขนมจะออกมาไม่สวย ให้เปิดไฟบน – ล่าง เลือกอุณหภูมิที่ 150 องศา และเตรียมพิมพ์ขนาด 8x8x2 นำกระดาษไขมารองให้ล้นขอบพิมพ์
2. เริ่มทำส่วนผสมเปียก โดยนำแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือมาผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันพืช นมข้นจืด และไข่แดง ตีให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี และให้พักไว้ก่อน สำหรับเคล็ดลับ และ วิธีทำเค้กไข่ใต้หวัน ให้นุ่ม นิ่ม อร่อย ควรเลือกใช้ไข่สดเท่านั้น 
3. ให้นำไข่ขาวไปตีด้วยความเร็วปานกลาง พอให้ไข่ขาวขึ้นเป็นฟองแล้วตามด้วยการใส่น้ำตาล ในขั้นตอนนี้ถ้าอยากให้เค้กออกมาสวย ต้องตีไข่ขาวให้ตั้งยอด จากนั้นค่อย ๆ ผสมไข่ขาวกับไข่แดงที่เตรียมไว้ ต้องใส่ทีละน้อย หรือใส่ประมาณ 1/3 ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทใส่พิมพ์ พร้อมเกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ
4. นำเข้าอบเป็นเวลา 60 – 70 นาที ใช้ไฟ 150 – 160 องศา ในการอบสามารถเติมน้ำรองในถาดเตาอบได้ การอบแบบนี้จะทำให้เนื้อเค้กฉ่ำและไม่แห้ง เนื้อเค้กออกมามีความเด้งดึ๋ง เมื่อครบเวลานำออกจากเตา รอประมาณ 10 – 15 นาที ให้นำออกจากพิมพ์แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

สรุป

หลังจากที่ได้รู้วิธีการทำเค้กไข่ใต้หวัน ไปแล้วบอกเลยว่าทั้งง่าย และวัตถุดิบไม่เยอะ แถมเมนูเค้กไข่ใต้หวัน ยังเป็น สูตรขนมทานง่าย จะเด็กเล็ก เด็กโต หรือผู้สูงอายุก็สามารถทานได้ เพราะมีส่วนผสมหลัก ๆ คือ ไข่ บวกกับเนื้อเค้กที่ละลายได้ง่าย ทำให้เป็นเค้กที่ทานได้ทั้งครอบครัวเลยล่ะ 

หากพูดถึง ชีสเค้กหน้าไหม้ ขนมเค้กที่กำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ หลาย ๆ คนคงอาจจะยังไม่ทราบว่า ขนมชนิดนี้ มีถิ่นกำเนิดมาจากเมืองบากส์ ประเทศสเปน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อขนมเค้กชนิดนี้ ได้รับความนิยมในอเมริกาก่อนจะเป็นที่รู้จัก และนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย และในวันนี้เพื่อเป็นการช่วยให้ทุกคนไม่ตกเทรนด์ เราจึงได้นำข้อมูลเกี่ยวกับสูตรของขนมชีสเค้กหน้าไหม้มาให้ทุกคนแล้วค่ะ

สูตรทำชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้

ชีสเค้กหน้าไหม้ เป็นขนมที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับขนมเค้กชนิดอื่น ๆ โดยสูตรทำชีสเค้กหน้าไหม้ มีส่วนผสมดังนี้

1. ชีสเค้ก 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย (สำหรับทำเบเกอรี่) 140 กรัม
3. วิปครีมสด (สำหรับทำเบเกอรี่) 270 กรัม
4. แป้งเค้ก หรือแป้งข้าวโพด 20 กรัม
5. ไข่ไก่ เบอร์ 1 3 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช่อนชา
7. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ ด้วยหม้ออบลมร้อน

1. เตรียมครีมให้นิ่ม จนเนื้อครีมนิ่มลง และมีอุณหภูมิยู่ในระดับเดียวกับอุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำตาล และเกลือลงไปในครีม จากนั้นตีให้น้ำตาลและเกลือละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีม
3. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง อย่าใส่ครั้งเดียวพร้อมกัน
4. ผสมวิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลา ลงไปและคนอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป จากนั้นกรองส่วนผสมต่าง ๆ อีกครั้ง เพื่อให้ได้เนื่องครีมที่เนียน
6. เทเนื้อครีมลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อย่าลืมเคาะฟองอากาศออกจากเนื้อครีมที่อยู่ในพิมพ์
7. นำไปอบในหม้ออบลมร้อนในอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20 นาที และจากนั้นลดไฟลงให้อยู่ในระดับ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 20 นาทีเป็นอันเสร็จสิ้น

เคล็ดไม่ลับสำหรับวิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ ให้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ คือ ในระหว่างที่อบเค้กให้ใส่น้ำเข้าไปอบด้วยเพื่อเป็นการช่วยให้เนื้อเค้กไม่แห้งจนเกินไป นอกจากนี้การใช้วัตถุดิบที่ดีก็จะทำให้ชีสเค้กหน้าไหม้ของคุณอร่อยขึ้นได้ไปอีกขั้นค่ะ  

บราวนี่ เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ ศตวรรษที่ 19 ในประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นขนมที่เกิดจากความผิดพลาดในขณะทำเค้กที่ลืมใส่ผงฟูลงไปในเค้ก จึงทำให้เนื้อขนมที่ได้มีความแข็ง แต่ยังคงมีรสชาติที่อร่อย จนได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง แต่ในปัจจุบันบราวนี่ปอนด์ กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ดังนั้นในวันนี้เราจึงได้นำสูตร บราวนี่ปอนด์ มาฝากทุกคนที่กำลังอยากจะทำบราวนี่ขาย หรือทำเป็นงานอดิเรก

ส่วนผสมทำบราวนีปอนด์ ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

สำหรับใครที่อยากลองทำบราวนี่ปอนด์ วันนี้เราได้นำข้อมูลเกี่ยวกับ ส่วนผสมของบราวนี่ปอนด์มาไว้ให้ทุกคนแล้ว โดยสูตรบราวนี่ปอนด์ ที่เราได้นำมาฝากทุกคนวันนี้ เป็นสูตรสำหรับ 1 ปอนด์ ซึ่งมีส่วนผสม ดังนี้

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 88 กรัม
2. ผงโกโก้ 13 กรัม
3. ดาร์กช็อกโกแลต 50% 100 กรัม
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น ½  ช้อนชา
6. เนยจืดละลาย 100 กรัม
7. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
8. ไข่ไก่เบอร์ 3 2 ฟอง
9. ท็อปปิ้ง / ธัญพืชที่ต้งการใส่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือ อัลมอล เป็นต้น

วิธีทำ บราวนี่ปอนด์

มาถึงในส่วนของวิธีทำบราวนี่ปอนด์ สำหรับใครที่อาจจะสงสัยว่า บราวนี่ 1 ปอนด์อบกี่นาที วันนี้เราได้หาคำตอบมาให้ทุกคนแล้วค่ะ โดยบราวนี่ปอนด์ มีวิธีการทำดังนี้

1. เตรียมเตาอบ โดยการเปิดไฟบน – ล่างไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือรวมกัน และพักทิ้งไว้
3. ละลายดาร์คช็อกโกแลต ด้วยเทคนิค Double Bolling
4. ใส่เนยละลาย และน้ำตาลลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายลงไป
5. ค่อย ๆ ใส่แป้งที่พักไว้ลงไปที่ละน้อย และตีจนเข้ากัน
6. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ที่ปูแผ่นฟอยล์ จากนั้นใส่ท็อปปิ้งลงไป
7. นำไปอบในเตา 25 – 30 นาที

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้บราวนี่ปอนด์ สุดแสนอร่อยไว้ทาน ไว้ขาย หรือ ไว้เป็นของขวัญให้กับคนพิเศษได้แล้วค่ะ

หากพูดถึง เค้ก หลาย ๆ คนคงทราบกันดีว่าเป็นขนมที่มีอิทธิพลมาจากตะวันตก แต่สำหรับเค้กมินิมอล (Minimal Cake) เป็นสไตล์การตกแต่งหน้าเค้กที่มีความมินิมอล สวย และที่สำคัญเหมาะกับการให้ในหลาย ๆ โอกาส และเนื้อเค้กจะมีหลากหลายรสชาติให้เลือก เช่นเค้กช็อกโกแล็ต, ใบเตย หรือวานิลลา เป็นต้น และในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำ และส่วนผสมของ เค้กมินิมอล โดยจะเป็นสูตรสำหรับทำบลูเบอร์รีชีสเค้กนั่นเอง

ส่วนผสมของบลูเบอร์รีชีสเค้ก ตามสไตล์ เค้กมินิมอล

สำหรับเค้กมินิมอลนั้น เป็นเค้กที่เราสามารถเลือกรสชาติ หรือเนื้อเค้กได้เองตามที่เราชอบ และในวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำบลูเบอร์รีชีสเค้ก ตามสไตล์เค้กมินิมอล โดยมีส่วนผสมของบลูเบอร์รีชีสเค้ก สำหรับขนาด 1 ปอนด์ ดังนี้

1. แครกเกอร์ / บิสกิต 90 กรัม
2. เนยจืด 40 กรัม
3. ครีมชีส 250 กรัม
4. น้ำตาลทราย 46 กรัม
5. ไข่ไก่ 55 กรัม (เบอร์ 0 1 ฟอง)
6. น้ำมะนาว 20 กรัม
7. แป้งเค้ก 30 กรัม
8. วิปครีมสด 200 กรัม
9. บลูเบอร์รี (ตามชอบ)

วิธีทำบลูเบอร์รีชีสเค้ก

วิธีทำบลูเบอร์รีชีสเค้ก ให้ออกมาเป็นเค้กมินิมอลนั้นสามารถทำได้หลายรูปแบบเช่น นำบลูเบอร์รีไปอบพร้อมกับเค้ก หรือทำซอสบลูเบอร์รีราดหน้าเค้กภายหลังอบเสร็จ และสำหรับสูตรที่เราจะพาทุกคนนำไปเป็นแนวทางในวันนี้ คือบลูเบอร์รีชีสเค้ก ที่นำลูกบลูเบอร์รีสดนำไปอบพร้อมเนื้อเค้ก โดยมีวิธีการทำดังนี้

1. เตรียมฐานเค้ก โดยนำบิสกิตไปบดให้ละเอียด และใส่เนยลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากัน
2. นำบิสกิตที่ได้เทลงในพิมพ์ และกดให้แน่น
3. ทำเนื้อครีม นำวิปปครีบที่อยู่ในอุณหภูมิห้องมาตี จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ไข่ลงไปตี และตามด้วยแป้งและนม
5. เมื่อตีเนื้อครีมจนได้เนื้อเดียวกันให้นำมาเทใส่พิมพ์
6. ใส่ลูกบลูเบอร์รีสดลงไปในเนื้อครีม
7. ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 30 นาที

ทั้งนี้หากใครที่อยากใช้ซอสบลูเบอร์รี แทนลูกบลูเบอร์รีสด ก็สามารถทำได้เช่นกัน ซึ่งจะใช้ราดหลังจากอบเค้กเสร็จ หรือใส่ลงไปอบพร้อมกันกับเค้กก็ได้เช่นกัน และเค้กที่ได้ก็จะมีความแตกต่างกันออกไปนั่นเอง

ใครที่เป็นคนรักช็อกโกแลต Lover จะพลาดเมนูนี้ไปไม่ได้สำหรับเมนูของหวาน เค้กช็อกโกแลตลาวา ที่นอกจากเนื้อเค้กที่เป็นช็อกโกแลตแล้ว ยังสอดไส้ช็อกโกแลตและโรยด้วยหน้าเค้กด้วยผงโกโก้อีกเป็น เค้กช็อกโกแลตลาวา ผงโกโก้  เรียกได้ว่าเข้มข้นถูกใจใครหลายคนที่ชอบกินขนมกันอย่างแน่นอน วันนี้เราจึงมีสูตรวิธีทำเมนูนี้มาฝากทุกคนกัน

ส่วนผสมสำหรับทำ เค้กช็อกโกแลตลาวา

ก่อนจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลตลาวา
มาทราบส่วนประกอบที่ต้องเตรียมกันก่อน ดังนี้

1. แป้งเค้ก 40 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. ผงโกโก้ 35 กรัม
4. ผงฟู ½ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 110 กรัม
6. น้ำมันพืช 35 กรัม
7. นมจืด 240 กรัม
8. โฮวาเล็ต 7 กรัม
9. น้ำ 110 กรัม
10. เกลือ 1/8 ช้อนชา
11. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
12. เนยจืด 40 กรัม

ขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลตลาวา

เข้าสู่ขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลตลาวาตามลำดับ มีดังนี้

1. เริ่มต้นจากการทำสปัจน์เค้กช็อกโกแลตโดยการผสมไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำมันพืช 35 กรัม นมจืด 20 กรัม ผงโกโก้ 15 กรัม แป้งเค้ก 40 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา จากนั้นตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
2. ป้ายโอวาเล็ตลงบริเวณหัวตะกร้อตี จากนั้นจึงตีด้วยสปีดสูงสุด ระยะเวลา 3 – 4 นาที ตามด้วยการตีฟองอากาศสปีดต่ำสุดอีก 1 นาที
3. จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้มาเทลงพิมพ์ทรงกลม ใช้ไม้จิ้มฟันวนเนื้อเค้กให้เนียนเป็นการตัดอากศ แล้วจึงไปใส่ตู้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้ไฟบน – ล่าง ในระยะเวลาประมาณ 25 – 30 นาที เสร็จแล้วให้คว่ำเค้กลงตะแกรงพักให้เค้กเย็น
4. ขั้นตอนการทำซอสลาวา และให้เทน้ำ 110 กรัม ใส่นมจืด 220 กรัม ใส่น้ำตาลทราย 60 กรัม และเกลือ 1/8 ช้อนชา ตามด้วยผงโกโก้ 20 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม  ใส่ทั้งหมดลงในหม้อคนให้ผงแป้งละลาย ส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
5. คนกระทั่งซอสขึ้นริ้วตะกร้อบางๆ จึงยกลงจากเตาแล้วใส่เนยจืด คนจนเนยละลาย
6. เจาะรูของเค้กตรงกลาง แล้วเริ่มเทซอสจากกลางรูออกมาเททั้งตัวเค้ก
7. โรยผงโกโก้ด้านบนจึงถือว่าเสร็จเรียบร้อย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสูตรขนมเค้กช็อกโกแลตลาวา ผงโกโก้   เหมือนกับขนมเค้กช็อกโกแลตลาวา เซเว่น  เลยใช่ไหมล่ะคะทำง่ายกว่าที่คิดอีกนอกจากจะทำกินเองแล้วคุณยังนำสูตรขนมเค้กช็อกโกแลตลาวา ไปขายสร้างอาชีพได้อีกนะคะ